御徒町からガヤガヤした人ごみを抜け、何とも風情のあるノスタルジックな街並みの湯島エリアから湯島天満宮を抜けた本郷側の参道沿いにて、広島式の汁なし担担麺の専門店としてお店を構えているのが、こちらの「湯島ひよこ堂」さん(^^)

可愛らしい猫＆ヒヨコのイラストが描かれた店頭に平日13:20と遅めなランチタイムに到着すると、店内は学生さん風な若い男性客が一杯な上に、1名のウェイティングが発生しており、最後尾に接続

広島タイプの麺を提供しているお店は、レタスシュレッドと肉みそが乗った「汁なし坦々」と、冷たい麺に冷たく辛いつけ汁で食す「広島つけ麺」の2種類で勝負しているお店が多いが、こちらは「汁なし坦坦」のみの専門店

3分ほど待つと4名の団体さんが一気に退店し、席を確認すると6席のみの小規模店だったようで、券売機のメニューを確認すると、単品で麺100ｇが790円・140ｇが830円・210ｇが930円となっており、温玉や白ごはん（各100円）等のセットもあるシンプルな構成

辛さは1辛（マイルド）・2辛（普通）・3辛（辛い！）・4辛（凄く辛い）となっており、通常は広島つけ風な細麺なのか、「タピオカ入り太麺へ変更可」と表記されていたので、140ｇの麺量をセットで太麺へ変更し3辛のレベルでオーダー！

「太麺だと茹で時間が多くかかります！」との事だったが、辛い系だとモチモチ太麺の方が合いそうな気がして気長に待っていると、黒い角型トレイに乗せられて、温玉と併せて提供された黒い丼は深みもあって大ぶり！

たっぷりの挽肉ミンチと太めなシュレットのレタス・小口切りの青ネギが盛られ、麺も見えないほどだが、チラッと覗く茶色の坦々ダレは濃厚なゴマゴマしさで、底から全体を混ぜながら食すと、3辛だけあってなかなかのピり辛レベル

太麺へ変更してもらったタピオカ麺は、モチモチとした食感でタレとの絡みも良く、140ｇとは思えないほどボリュームを感じる麺量があり、元々の麺のタイプは不明だが、太麺変更にして大正解！

デフォルトの味付けもしっかりしているが、多彩な卓上調味料が並んでおり、粉チーズ・山椒・辛味噌ダレ・醤油ダレ・ガーリックパウダー・黒コショウ・ラー油・酢と豊富で、全体的に混ぜると取り返しがつかない事になるので、一口分ずつ試しながらの実食が楽しい♪

麺の完食後に追い飯としてのライスをお願いすると、ご飯量を聞かれ「大」とコールしたので、腹もパンパンになるほど満腹感も得られ、「ご飯のお替りも出来ます」との事だったが、ノーお替りでご馳走様でした

小さいお店ながら、ご主人とお母さんらしき方の2名でのオペレーションはアットホームな雰囲気があり、気持ち高めに感じた価格設定も納得のクオリティに大満足！　最寄駅からのアクセスは良好とはいえないが再来訪もアリ(^^)