富士見台の課題店

練馬で鴨をいただいた後は，腹ごなしを兼ねて歩いて富士見台まで。
目指すはずっと来たいと思っていたこちら。
開店当時は夜営業のみだったが，土日は昼も営業するようになったので，満を持しての訪問になる。
開店時間20分ほど前に到着したが，すでに並びが……。
流石の人気だが，看板がないので，並びがなかったら気付かなかったかも。
５分ほど早開け。
軒先に店名が入った提灯がつるされ，中に招かれる。
昭和の香りする居酒屋か何かの居抜きのような店舗。
券売機制。
醤油と塩は同じボタンで，注文時にコールするシステム。
最初から決めていた「中華そば」ボタンをプッシュし，前店でマジで飲みたかったビールのボタンも連打。
750円＋550円，ここまでで1300円也。
カウンター６席のみなので，しばし店奥の中待ち席で待つ。
店内には，昭和の歌謡曲が流れ，若し日の思い出がよみがえる。
中待ち中に手の空いたご店主が券を受け取りに来る。
券と現金150円を渡し，「塩」，「チャーシューちょい増し」を申告。
15分ほどでファーストロットの客が捌け，カウンターへ通された。
すぐにビールが出される。
昭和の歌謡曲を聞きながらいただく「赤星」は格別。
間もなく提供となったが，ご店主が出す直前に注文にはなかった味玉を載せてしまったことに気付く。
「間違えて味玉載せてしまったのですが，よろしかったらどうぞ」と言う有難きお言葉。
遠慮なくいただくことにした。

麺は，自家製の極太レベルの中加水縮れ。
茹でる直前で手もみしていたが，これだけの太さの麺を清湯系に合わせて来るとは。
もちもちとした食感と強い噛み応え，そして，小麦の味わいが堪能できる存在感溢れる麺だ。
「七彩」さん出身だと聞いているが，またちょっと違うね。
これだけ麺が強いと清湯系のスープでは勝てなさそうだが，その思いは最初の一すすりで覆される。
なんだこりゃ！
煮干を中心とした力強い魚介の旨味と香りが最初からガツンと来る。
香り高い煮干オイルの効果が抜群。
塩分濃度もやや高めだが，飲み干しても苦痛を感じない程度の絶妙なチューニング。
動物系の出汁は不使用だと聞いたが，それを全く感じさせないほどの力強い味わいには完全に脱帽である。
細麺の美味しい塩煮干は，いくつかの名店でいただいているが，これはまた別格な感じがする。
具は，ねぎ，玉ねぎ，メンマ，チャーシュー，増してくれた味玉。
玉ねぎは，このややオイリーなスープにはよく合う。
味玉も絶品。
ただただ感謝。
チャーシューちょい増しすると計５枚。
これが，吊るし焼きの香り高い絶品で，口に含んでは残しておいたビールを飲む。
極楽かよ！
こんなに込む店でなければ，このチャーシューだけ別皿でもらって飲んだくれてみたい。
麺量は180ｇほどに感じた。
夢中で完食完飲。

存在感抜群の太麺に負けないだけの力強い塩煮干スープ，絶品チャーシュー，昭和レトロ感あふれる店舗，腰の低い店主の神接客……間違いなく感動の大台である。
決して間違い味玉増しのお礼ではない(笑)
うーん，この店が近くにあったら，客が少ない夜の閉店間際でも狙って入り浸るんだろうな。
機会があったら必ず再訪したい。