Item: 大島
Rating: 88
Author: mocopapa(S852)

88点

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12/1
ＴＲＹ大賞入賞未訪店シリーズ3
味噌部門で5連覇して今年殿堂入りの名店
札幌味噌ラーメン【大島】
都営新宿線船堀駅徒歩10分到着時、開店前30分で2番目。その後、どんどん並びが増えて、開店時30人強。開店から5年、流石の実力店で地元の方に根付いています。
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定刻、暖簾がかかってオープンです。こちらは、札幌すみれ公認店。暖簾もすみれから。店主さんはすみれ本店で修行した方。純連＆すみれのお店も東京ではなくなってしまいましたね。
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札幌ラーメンは味噌が有名ですが、塩も正油もいいですよね。こちらのお店は以前一度来たのですが、時間に余裕がない時で、長蛇の列に泣く泣く諦めた事があります。
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定刻、店主さんにより暖簾がかけられオープン。券売機でチケットを購入。味噌ラーメンをポチッとし煮玉子のクーポンと合わせて、女子店員さんに渡します。
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店内は、L字カウンター８席にテーブル席８席。
カウンター上にはヤカンに入った水が並んでいます。
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カウンター席の奥から2番目に着席。厨房との間には磨りガラスで調理の様子は見えませんが、時々立ち昇る炎が赤く、中華鍋を振っているのがわかります。o(〃＾▽＾〃)o
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卓上グッズは、酢、一味、胡椒。
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少し待って着丼です。
見るからに熱々な白味噌のスープにラードがたっぷり、ネギもたっぷり。生姜もたっぷり。
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トッピングは、チャーシュー、解し豚、メンマ、ネギ、味玉、ネギの下には炒めたもやしが見えますね。
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早速、スープからいただきます。

ズズズぅぅぅううう〜ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪
豚骨鶏ガラに野菜の旨味が詰まった出汁に白味噌ベースの味噌だれ、そこにたっぷりのラード、ニンニク、生姜が効いてメッチャ美味しい。熱々なので火傷に注意ですね。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))　やっぱり純スミ系の味噌は美味しいですね。
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麺はお馴染みの森住製麺の玉子麺。プリッとした食感が味噌にぴったり。旨味たっぷりのスープに負けない存在感は素晴らしい。いやぁ～王道の札幌味噌ラーメンです。+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
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刻んだ青ネギにはタップリの磨り下ろした生姜。スープには炒め野菜の旨味とニンニクの旨味がギュッと詰まっていますが、この生姜がまたいいですね。ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノ
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目立ないが、ほぐし肉はチャーシューの端肉のようで、ここからも肉の旨味がスープに溶け出しますね。(●‘∀‘●)ﾉ"
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トッピングのチャーシューは、味噌には珍しい肉厚の肩ロース肉で、これがまた旨いですねヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪　ホロ柔で旨味が逃げていませんね。熱々の味噌スープに浸けると脂が熔けてまいぅ～～(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆
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メンマもタップリ。やや柔らか目のメンマは、味付けシッカリで味噌に合いますね。｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
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クーポンで付けていただいた煮卵はゼリー状の半熟度合い。こちらも味がしっかり浸みていい具合。
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麺量130ｇくらいでサクッと完食＆完飲。麺量は少ないのですが、スープがこってりしているので腹パンフィニッシュ。
やっと来れました。純スミ系王道の味噌ラーメン。近かったら、ちょくちょく来ちゃいそうですね。地元の人に人気が高いのも納得の旨さ。ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　
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18AW味噌6