Item: 創作らーめん style林
Rating: 89
Author: mocopapa(S852)

89点

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麺や紡でいただいた後、今度は南茨木駅まで14分くらい歩いて到着。阪急線で梅田に向かい、ＪＲに乗り換えて大阪駅から1駅の塚本を目指します。伺ったのが【創作らーめんＳｔｙｌｅ林】
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以前からBMしていましたが、3/17のTwitterで
「【拡散希望】お客様と共有する10日間限定プロジェクトを発表します。明日のランチからフライングスタートで開始します。麺は中太縮れ麺、細麺からお選びできます。券売機で890円【林流塩らーめん】を購入した上でスタッフに【禁断の塩】とお伝え下さい。」
正にジャストタイミング。塩派なので禁断の塩は気になりましたから。入店時満席で店内待ち1人に接続。券売機で林流塩らーめんのチケットを購入。程なくカウンター席に案内されました。
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店内は鰻の寝床のような細長いI字カウンターで10席以上は有りますね。店主さんと男性店員さんお2名体制。チケットを店員さんに渡し、「禁断の塩で」とコール。店員さんから、麺の選択を聞かれたのでお薦めを聞いたら、デフォの塩が中太麺なのでそちらのほうがというアドバイスをいただいたので、中太麺でオーダー。卓上グッズは唐辛子のみ。
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メニューは、塩、醤油、味噌に冷製汁なし味噌担々麺、味噌つけ麺というラインナップ。塩と味噌がメインというのは珍しいかも。
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総本店がオープン予定なのですね。人類みな麺類とのコラボメニュー引っ提げて。これも楽しみですね！ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノ
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少し待って着丼です。
これが禁断の塩？？？
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スープの色はどう見ても塩に見えません。本当に塩なんでしょうか？
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トッピングは、低温調理のチャーシューを畳んで積み上げたもの、メンマ、水菜、刻み葱に薬研堀。
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早速、スープから頂いてみましょう。

ズズズゥゥゥううう〜ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

確かに塩味ですね。貝出汁と節と動物系のバランス型のスープですね。デフォの塩は、国産合鴨の頭、手羽先、紅葉、ガラに鴨脂、魚介系はガゴメ真昆布に伊吹イリコ、鯵節、鯖節、椎茸などを合わせているそうですが、これはそれに貝出汁を加えているのですね。出汁として一番強いのは節かなぁ～。鯵節・鯖節・伊吹リコがいい感じの旨味を出していますよ。鴨脂もいい感じ。今までいただいたことのない感じのスープです。+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
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出汁よりも驚いたのはカエシ。塩ダレなんですが後味に味噌が来るんです。メインは塩ですが、塩と味噌のフュージュン？？？　駄舌なので違うかもしれませんが💦　不思議な感じなんです。味噌は、後味でほんのり来る程度なのですが。o(〃＾▽＾〃)o
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麺はうねりの有る加水低めの中太の卵麺。デフォをいただいたことがないのでわかりませんが、同じなら池村製麺所製。しっかりとしたコシがあり、存在感がある麺です。中々美味しい麺ですよ。このスープと麺の組み合わせも斬新ですね！！！☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ
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トッピングは、チャーシュー、メンマ、水菜、刻み葱＋薬研堀。
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チャーシューは豚のロース肉の低温調理をスライスして畳んで積み上げたもの。このチャーシューが、かなり美味しい。低温調理のチャーシューなのに、バラ肉の煮豚のように口の中で蕩けるようで旨味が打ちいっぱいに広がります。薄いスライスですが大きさもあり、それが3枚あるので、嬉しかったですね。ﾜｰｲヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾜｰｲ　最後の1枚はスープでしゃぶしゃぶしていただきましたが、スープの熱でさらに蕩ける　(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))　
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刻み葱の薬研堀もピリッとしたアクセントなので、追加投入。塩だけど、味噌の後味が来るので唐辛子が良く合いますね。
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これまた、今まで味わったことのない一杯をいただいて、NICE麺活でした。麺量は160ｇ～170ｇくらいでしょうか。美味しいから連食でもスルッと入って完食＆完飲FINISH。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
心斎橋に出来る新店舗（総本店）も楽しみです。
なおこの限定は4/10まで延長されました。
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