東京とその周辺の課題店クリア４

久しぶりに車で遠征しようかとも思ったのだが，前晩のアルコールが抜け切れてないような気がしたので電車にした。
まずはずっと気になっていたこちら。
11時開店となっているのだが，準備が遅れたようで，「すみません，もう少しお待ちください。」とのアナウンス。
シャッターズは２～３名と，予想したほどではない。
10分弱遅れて開店。
券売機を眺めると，塩→醤油の順。
塩派として，期待が高まる。
デフォは800円，具の豪華さによって，味玉→雲呑→上→特上と，価格が上がっていく。
丁度1000円の「雲呑」を選択し，プッシュ。
明るいカウンターのみの店内。
奥に座り，券を渡してから７分ほどで提供されたのは，軽く乳化したようなスープが印象的な，ねぎダクの一杯。
小皿に添えられたのは新生姜とのこと。

麺は白っぽい極細ストレート。
コキコキした食感が小気味よい，独特の味わい。
これはちょっと面白い。
スープは，豚！
動物系（牛）出汁感がガツンと強く響くややオイリーなスープは，完全に私好み。
塩分濃度も高めでインパクト重視の印象。
後からじわじわくるタイプではなく，最初から，おっ，美味い！と思う印象を大切にしているようだ。
具は，ねぎ，穂先メンマ，チャーシュー，ワンタン。
ねぎは輪切りと微塵切りがふんだんに盛られている。
「山形の葱農家が手がける飲食店」と謳い，糖度がとても高いねぎを使っているようだ。
今も十分美味しいのだが，もっと寒い頃はさらにそれが実感されただろう。
ややオイリーなスープに，このねぎがぴったり合う。
チャーシューは軟らかく煮込まれた豚肩ロースが２枚。
程よい厚みがあり，これらもなかなかのものだ。
雲呑には生姜で臭みを抜いたという海老が丸ごと入っている。
チュルンとした皮も，プリっとした海老も秀逸。
雲呑好きも，必ず納得するだろう。
後半，別皿の生姜を使ってみる。
新生姜は，根生姜のおろしと違って筋っぽくなく，香り高くてやわらか。
ただ，スープが強いので，根生姜のおろしでもよかったかな。
麺量は150ｇ程度。
後半塩分濃度がきつく感じてきたが，完飲。

初代だとか二代目だとかは何だか仰々しいし，「○×店」と付く店はチェーンのようで，「ニューオープンのラーメン屋さん」の欄に出ていても何となくスルーしてたのだが，想像以上に私好みで美味しかった。
豚清湯というジャンルはけっこう大人しめの出汁感のものが多いのだが，これはジャンル中最濃クラス。（モナさんのレポを拝見したら牛とのこと。道理でインパクト強く重い感じがした。）
雲呑もチャーシューも美味しかったので，価格はちょっと高めだが，「上」とか「特上」とかを選んでも後悔はないだろう。

次。