清湯も凄かった・・・　凄すぎた・・・

しばらくご無沙汰してしまったこちら。
夜営業がなくなって機会が減ったせいもあるけど
こんな美味しい店を放置してしまった自分に嫌悪感。
と、思うくらい素晴らしい一杯を頂いてきました。


「鯛清湯らーめん(塩)」
お店のおススメは鯛「白湯の塩」ですが、
私はコレがこの店のNO,１じゃないかと感じました。


【スープ】
軽～く色みがかったスープは写真で見るよりももっと綺麗です。この綺麗さに食べる前は「あっさり」
とか「淡麗」というワードが脳裏を占拠しますが、実際啜ってみると驚異のお味。
清湯にしてこの旨味の量・鯛の風味の滋味深さに香ばしさ。満足度に欠けるところが一つもありません。
材料の良さだけでなく、作り手の料理力もなければ成しえない完成図です。
白湯よりも輪郭の見えやすい内容で、気負いなく流れるようにスープの中に誘われていきます。

【麺】
中細の練り物入り。　なにか注文を付けるとなったらこの麺でしょうね。
まず全粒粉はないほうがスープとの調和性がもっと良くなる気がしますし
思い切ってもっと我の強い、コシが強く小麦の風味も強い麺を合わせても面白いと思います。
まあとは言え圧倒的な完成度のスープがあるので、この際麺はどうでもいい気がしますが(笑)
どんな麺でも最終的に〆ライスにお株を奪われる立場になりそうですし(笑)

【具】
この店の特筆がこの具の面々。全てのパーツにしっかり仕事が施されて役割を果たしてるんです。
まずはこの値段で２種チャーシュー。味的には平均よりちょい上くらいの出来だけど
スープを邪魔しないしきちんとアクセントと食中の充足感を満たしてくれます。
そして紫蘇梅や鯛のすり身、メンマなどの小物も食を飽きさせない工夫に満ちた配置。素晴らしい。

【全体】
いやいやいや、旨すぎでしょ！白湯に負けることのない存在感・充実感。
しかも〆ライス(有料)でお茶漬けをするのなら間違いなくこの清湯の方が相性が上です。
白湯を食べた時の満足度はそのままに上品さも纏い、最高の食後感でした。めちゃくちゃ旨かった～。
しかもこの内容で７００円台ですから脳内「？？？」です(笑)　
大盛設定がないので足りない人はライス追加か他メニュー追加がおススメです。

この店が都内の好立地に出店していれば超大行列店だったでしょうね。
神奈川ユーザーとしてはこの地で開業してくれてありがとうです。もっと通います。
平成最後に食べる一杯はこの店にしようかな～？