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「煮干しそば」@陽はまたのぼるの写真煮干しごりごりのラーメンに苦手意識があったので、克服しよう(?)ということでこちらへ

土曜の昼過ぎに到着 待ちは15人ほど 思ったよりは回転早く、一時間弱で中へ

まずはスープ レビューには「えぐい」「しょっぱい」「好き嫌いわかれる」との言葉が踊っていたため、びびっていたが杞憂でした
かなり丁寧にとられた上品なスープ 煮干しはガツンと効いているがこれならいけそうと一安心 個人的に特に苦手な魚粉のざらざら感がなかったのもよかったです
油が結構浮いていましたがあれはなんの油なのだろう

そして麺 角のある細ストレート麺だが意外にやわめのもちもち
これがとても美味しく、主張の強い煮干しスープに負けることなく小麦を主張していて驚きました

具は、特徴的な低温調理チャーシュー ちょっとしょっぱいのが気になりましたが生ぽい食感で美味しい
そして玉ねぎ 魚介スープにはドンピシャで合いますね 辛味がなくしゃくしゃくで甘い玉ねぎがうれしい

そんなわけで、煮干しいけるかも!と思った食体験でした。また行ってみたい

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