としくん
千年
八雲
Yohjira
YUJI-SAN
コメント
こんにちは
早速行かれましたか😁
としくんさんならこのメニュー選択するだろうなと👍
麺の茹で加減と温度ですね！
オペ含めて経過と共に上がっていくことでしょう😁
キング | 2019年7月12日 08:51新店レポお疲れ様です😊
こちらは本店に一度行ったきりでした😅
それも扇さんとのコラボだったので、
機会あればデフォも頂いてみたいです。
NORTH | 2019年7月12日 10:34速いっすね。
此処は秋田から戻ってから行こうと思っています。
当たり前か・・・秋田にいたら行けませんもんね。
魅力が詰まっている・・・少ししたらもっと詰まるかも。
楽しみ～
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2019年7月12日 11:06どもです。
ポテンシャルは高そうですね！
様子見後に行ってみますo(^-^)oﾜｸﾜｸ
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年7月12日 12:41こんにちは。
新店レポ乙です！まだ開店したばかりなので、オペ等はこれからのようですね。少し落ち着いたら追随します＾＾
poti | 2019年7月12日 16:52蛤、ムール貝、アサリと三種の貝が
そそられます！
YMK | 2019年7月12日 16:58こんにちは〜
スタッフさん5人もいるんですねー😳
皆さん試用期間なのでしょうか、
温いスープはちょっとですね…😅
銀あんどプー | 2019年7月12日 17:02こんばんは～
またもや葛飾の新店、早いですね、レポお疲れ様です。
堀切も激戦区ですね、出身地が繁栄するのは嬉しい限りです(^^)
がく(休養中) | 2019年7月12日 20:16こんばんは！
昨日行って来ましたが、清湯から白湯に変えたようです。
kiwamiのトッピングが凄く豪華なんで、次回ぜひ試してみて下さいナ(^_-)-☆
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年7月12日 20:24こんばんはぁ～♪
早速ですね！^^
今度のお店の丼は白ですね。それは良かったです。
やっぱり白の方が映えますよね。
落ち着いたら行ってみようかな。
mocopapa | 2019年7月12日 22:44こんばんは。
さすがお早いですね。
間違いなくkiwami同様の豪華さかとｗ
オペと麺の塩梅は徐々にですかね。
個人的には本店でかなりハマったまぜそばの提供も見逃せないです。
塩対応 | 2019年7月13日 04:38としさん，どうもです。
新店ではここと富士丸さんからの独立店が非常に気になってます。
３連休，結構忙しいんですよね……。
RAMENOID | 2019年7月13日 06:26新店レビュー乙です。
本店の初訪問で楽しんだ極みの塩と、
概ね同様に見えます。
オペがもっと軌道に乗ると良いですね。
おゆ | 2019年7月13日 08:00おはようございます！
サスガ速いですね👍 また分かり易いレポに感謝です🙇🏻♂️ そうですね…確かに突然無くなったらテンション下がるかも知れませんね🤔 ちなみにご存知某店の600円代デフォも☝️スタート時にサービスしたある特別➕な盛りがそのまま使われ続けてるんですよ😅
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年7月13日 08:08こんにちは。
貝出汁が魅力的ですね～
落ち着いたころに伺ってみたいです～
kamepi- | 2019年7月13日 11:07こんにちは。
新店突撃ですね。
こちらは是非行ってみたいです。
今日は二日酔いでごろってます。
ももも | 2019年7月13日 15:05こんばんわ～
相変らず素早くフットワーク流石です！
もっとも、自分の地元からは行きづらい場所ですが、としサンには本店より行き易いですよね？
本店もご無沙汰してますが、もちろん気になる新店です♪
バスの運転手 | 2019年7月14日 18:20
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 貝ダシ塩らぁ麺
[価格] 850円
[スープ] 鶏豚牛＋貝出汁/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺（140g位）
[トッピング] 鶏チャーシュー、蛤、ムール貝、アサリ、メンマ、海苔、味玉、ナルト、もやし、葱、糸唐辛子
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12492981651.html
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週末のプレオープンを経て7月8日に本オープンしたばかりの、「麺家 Shumen Doushi」の2号店へ。
オープン直後は営業時間が日替わりなようで、この日は夜営業のみだった。
18時の開店直前到着で3番手、すぐに3名が後ろに接続。
店内は1階がテーブル6卓のみで、1卓を開店祝い品置き場として使っており、相席させないので、この6名で満卓となる。
もっとも、2階にカウンターが8席あるようなのだが、まだ使用していない。
券売機で瓶ビールをポチり、餃子でもと下段を見渡すと、オツマミ類は全て×印。
この日は麺類3種（鯛コク醤油、貝ダシ塩、サバみそ）とご飯もののみの提供で、麺類も味玉付きや特製らしき「kiwami」には×印😭
仕方なく表題を選択し、アテなしビールを飲みながら待つ。
スタッフは店長さん含めて5名だが、店長さんはラーメンにはタッチしておらず、3番手の私への着丼まで20分近く。
まだ、オペが正常に流れてはいないようだ。
[券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12492981651-14499396621.html
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12492981651-14499396643.html
■ スープ
僅かにトロミを感じる微濁清湯。
プレオープンに行かれたKさんのレポによれば、ベースは本店同様の鶏・豚・牛のトリプル使いで、そこに貝出汁を合わせてあるようだ。
ひと口啜ってみると超美味しい、でも温めなのが残念。
動物出汁と貝出汁がほぼ拮抗する感じで、満載の旨味が複層的に寄せて来る。
塩気も穏やかめジャスト。
何とコク深く、何と円やかなんだろう。
片側半分ほどに振られたラー油がまた良い働きで、出汁感を損なわぬままに、仄かなアクセントを落とす。
惜しむらくは、熱々スープからの変化を徐々に感じたかったのだが、それでも十分に気に入った。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12492981651-14499396648.html
[片側にラー油]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12492981651-14499396664.html
■ 麺
三河屋製の中細多加水麺。
かなり軟らかめな仕上げなのは、茹で過ぎなのか、それとも何か狙いがあるのか。。。ｲﾔｲﾔ😅
私は特に多加水系は軟らかめな麺が好きなので、ひと口頬張って写真撮影しながらわざと引っ張るのだが、そのひと口めからニュルチュルッとしていた。
流石にこの状態だと、物足りなさを感じてしまう。
[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12492981651-14499396668.html
■ トッピング
鶏チャーシュー、蛤、ムール貝、アサリ、メンマ、海苔、味玉、ナルト、もやし、葱、糸唐辛子。
これはプレオープン時と同じ仕様で、おそらく特製の「kiwami」バージョンだろう。
だから券売機はデフォボタンだけ生きてた訳ね。
皮付きモモ肉の鶏チャーシューは、軟らかく旨味たっぷりで美味しい。
味玉も半熟加減、味の染み込み共に文句ないし、小ぶりながら3種の貝にはテンションが上がる。
何がプラスされているのか分からないが、いつまでこんな出血大サービスが続くのだろうか。
ある日突然通常に戻ったら、逆にテンション下がりそうな感じ(笑)
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12492981651-14499414024.html
[鶏チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12492981651-14499396680.html
■ 感想など
スープの温度、麺の状態は、きっとオペに時間をかけ過ぎた結果だろう。
それでもこの一杯には、いずれ必ずベストコンディションで再食してみたいと思わせる、魅力が詰まっている。
その期待値を少々加味し、オープンサービスらしき仕様も含めて、この位のスコアにしておく。
㊗️オープン㊗️
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗️オープン、トッピングサービス
・減点ポイント：オペレーション