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「限定・きのこあんかけの排骨湯麺¥850」@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN)の写真*先日逃したコレに (終了後です)

9月下旬にコレ狙いで伺うも未提供。
でも、鴨脂のあえそばで recoverなり。
でも、何だか脳裡から離れず、
数日後の10月上旬。8度目の再訪に…


鶏清湯醤油スープは適度に熱々。
鶏油コクと甘旨味な円やか醤油も心地良く…

きのこ餡掛けは、
酸味がフックとなる甘酢風味で、
しめじメインに木耳・椎茸。
更に、もやしが食感アクセント。
これが塩対応さんの時は細切り筍だったよう。

餡掛けの中に隠れんぼの豚ロースの排骨は、
適度な歯応えのあるウマい肉。
写真左上では3切れですが、総計6〜7切れ。
このボリュームで850円は良心的に思います。

衣には皆んな大好き的なカレー風味。
但し、カリサクでなくピカタ的なソフト食感。
因みに、揚げ置きでの提供に見えました。

箸休めは、小松菜の茎部分。
薬味は、青葱の小口切り。

麺はエッジが効いた角形の中細麺。
その歯応えと歯切れが楽しいです。

●おわりに

総じて、
美味しく楽しみましたが、
以下の2点が私的には惜しむらく…

・餡掛けの酸味がフックながら、好みよりは強め
・排骨の衣は、もっとカリサクとしていてほしい

それでも、ゲット出来て、
脳裡のモヤモヤも解消できました。

御馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (22) | このお店へのレビュー: 16件

コメント

こんばんはぁ~♪
GETされたんですね。
>・餡掛けの酸味がフックながら、好みよりは強め
これは唐辛子をかけていただいた方が良さそうですね。
>・排骨の衣は、もっとカリサクとしていてほしい
御意!

mocopapa | 2019年10月11日 23:56

こんばんは
モヤモヤは解消しないといけません。
自分のは塩が絶品でしたが、増したトッピングのせいか後半醤油味になって点数が伸びきらなかったのです。
良いお店なので瑞山推したくなりますよね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年10月12日 05:39

どもです。
ここ3日間ラー活出来ずモヤモヤが二乗です(///ω///)♪
さすが中華出身の初谷店主さんらしい一杯ですね❗

おはようございます
ゲットでしたね!
この内容でこの価格はかなり良心的ですね
モヤモヤも解消何よりで!

キング | 2019年10月12日 08:49

こんにちは。
モヤモヤしているときは行ってしまうに限りますね^^衣や酸味など少し気になる点はあったみたいですが、GETおめでとうございます!

poti | 2019年10月12日 10:07

こんにちは❗
見た目は、街中華風で旨そう~
排骨で、この価格はリーズナブル~♪

あひる会長 | 2019年10月12日 11:38

こんにちは(*^^*)

執念ですね。
ちょっと好みのイメージとは異なったのが
残念でした。
3点目、肉が10切れは欲しかったですね。

としくん | 2019年10月12日 12:14

こんにちは!

NICEゲットです‼️👍 最近良く朝霞まで来られますね😁 何処かタイミングが合えばご一緒お願い致しま〜す😋♫

こんばんは~
執念のモヤモヤ解消でしたね。
排骨は揚げたてでサクサクがベストですよね♪

銀あんどプー | 2019年10月12日 14:49

こんにちは

カレー味の排骨、ソソラレます。
揚げ立てでミニご飯もセットだったなら(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年10月12日 16:22

こんにちわ~

排骨の衣はサクッとしててほしいですわ~。

カレー風味は好みなンですけどね~w

たく☆ | 2019年10月12日 16:23

おゆさん,どうもです。
餡かけの酸味は気になりますが,パーコーと酸味って合いそうな。
ここもいろいろやりますね。

RAMENOID | 2019年10月12日 16:53

最近こちらお気に入りですね😊
きのこ餡掛けの排骨麺なんて惹かれますねー🤤
若い時はよく排骨がのった醤油ラーメンを
町中華の飲みシメで食べてました😁

NORTH | 2019年10月12日 17:40

どもです!
餡の酸味が強すぎましたか。
パーコーは沈めるから、取り置きでもいいんでしょうけど
やはりカリサクッとしていてほしいですよね。
揚げたてとなると、流石にオペが面倒すぎますかね

さぴお | 2019年10月12日 18:47

こんにちは。

パーコーは揚げたてのがいいですね
でも、しなっとしたのも嫌いではないです。
餡かけとパーコーの組み合わせは珍しいですね。

ももも | 2019年10月12日 20:43

こんばんは
確かに揚げたてのカリカリが良いですよね。
でもゲットできて良かったですね(^^)

がく(休養中) | 2019年10月12日 20:44

こんばんは❗
キノコ好きなのでこれは是非食べてみたいラーメンです✨

川崎のタッツー | 2019年10月12日 21:58

おはようございます!限定ゲットおめでとうございます!自分もやはり排骨の衣は、サクサクとした食感が好きです。そこにスープが軽く染み込んだ所がたまらないですよね〰️

ラジオ | 2019年10月13日 08:36

こんばんは。
排骨が頭から離れなかったようですね~
やや惜しい所もあったようですがナイスリベンジでした。

kamepi- | 2019年10月13日 12:06

きのこリベンジ、モヤモヤ解消、
お疲れ様ですー
ココ、中々行けてません。
仕事落ち着いたら!

FUMiRO | 2019年10月13日 14:58

おゆさん、
旨そうなのですが、なんで排骨が餡かけの下にあるんでしょうね。
餡かけの上にあれば、サクサクも、餡と絡めてシナシナも両方楽しめるのに。

まなけん | 2019年10月13日 16:44

こんばんは
ゲスト出演光栄です(笑)
あれっ、細切り筍なかったですか?w
パーコーはカレー風味でしたか、アバウトにスパイス感とか抜かしていた気がします…ww
もちろん揚げたてが良いですが、オペ上致し方ないところもあるのかなぁと。
コメント追い付かずすみませんorz

塩対応 | 2019年10月15日 19:10