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古本市で賑わっているであろう神保町へ散策に行くついでにラーメンでランチをと思い、周辺のお店からＲＤＢで検索。無化調で自家製麺のこちらに決めました。鶏100％スープの丸鶏醤油らーめんを特製で注文。広めの厨房をのぞくと、ワンオペで多工程ながら丁寧な仕事ぶりをされています。無化調ならではの優しい味わいのスープ。醤油ダレも優しい感じなので、キレというよりはふんわりとした印象。ファースト・インパクトは強くはないものの、飲むほどにじんわりと染みてくる味わい深いスープです。麺はしっかりとしたコシもあって、ナチュラルな美味しさ。鶏のスープとの相性も良好でした。具もかなりこだわりが感じられましたが、なかでも味付け濃い目のメンマが秀逸でした。ジュレ、炊き込みご飯のおにぎりまで付いてこの値段はコスパ抜群です。酸味の効いたジュレはナイスな味変アイテムでした。
Ramen of joytoy
ヒム
tak2626
タミヤモトオ
まこ兄
鶏100％スープの丸鶏醤油らーめんを特製で注文。
広めの厨房をのぞくと、ワンオペで多工程ながら丁寧な仕事ぶりをされています。
無化調ならではの優しい味わいのスープ。醤油ダレも優しい感じなので、キレというよりはふんわりとした印象。ファースト・インパクトは強くはないものの、飲むほどにじんわりと染みてくる味わい深いスープです。
麺はしっかりとしたコシもあって、ナチュラルな美味しさ。鶏のスープとの相性も良好でした。具もかなりこだわりが感じられましたが、なかでも味付け濃い目のメンマが秀逸でした。
ジュレ、炊き込みご飯のおにぎりまで付いてこの値段はコスパ抜群です。酸味の効いたジュレはナイスな味変アイテムでした。