平日14時 空席3、後客もまだまだたえず。

清湯の名店、目黒にオープンしたのが2013年、そのオープン当初に伺って以来なので6年ぶり？？
カウンターのみだが、奥にスペース広く、1席1席ゆとりあるレイアウトなので狭さは感じない。シックな大人の雰囲気が流れる店内、居心地いい。

つけ麺 大盛(1000円)

を。前回は醤油ラーメンだったし、清湯のつけ麺はお店ごとで個性がはっきり別れてるので頂いてみたかった。実際、つけ麺オーダーされてる前客さんも多数、少なくても4杯ほど、僕の前に提供されていった。

ラーメンよりは湯で時間かかるもストレスないくらいのタイミングで丼着。うわ、キレイ。なんて美人なお姿でしょう。つけ麺というか、とてもいけてるイタリアンで提供されるパスタか？？みたいな佇まい。
漆黒のつけ汁にほのかにテラテラと浮かぶ油分が照明にリフレクトしてキラつキラに輝いてる。なんか、改めて身なりはキチンとしようと思った。ビジュアルから引き付けられる印象はやはり大事だ。

勿論、ビジュアルだけでなくお味も素晴らしい。なんていうか、清い！かつ、コク深く、とっぷりと美味いつけ汁。これをチビチビしながらいくらでも日本酒とか焼酎とかすすむわ、ってくらい、しっかりとした旨味。鶏と出汁の複雑だけど素直、なんて色気ある味わいなんだろう。そこに三つ葉も顔だしネギも顔だし、野菜の爽やかさや甘さがフレッシュにはじける。

平打ちストレート麺のきもちよさもたまらない。きゅううっと吸い付くような麺肌、それでいてザクッと歯応えに適度な弾力、平打ちならでわの滑り具合。大盛で食べないと一口目で後悔するやつだ。後半戦にはそこにスダチを絞る、きたーーーー。スダチの追いかけで高級和食のような表情になってきたぞ。ニクい演出、大人の味。

スープわりも、とても丁寧に対応してくれる。小鍋で暖められた割りをそそいで頂き、新たなスープ料理が出来上がり。うーーん、とまらん。実力店のそのものを最後の一滴まで味わいつくしてごちそうさま。
美味しかった、やはりレベルが違う。次はまたラーメンに戻るかな、、、再訪が楽しみでならないす。