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「【限定】あご煮干しらーめん850円+味玉&他いろいろ」@麺や 笑 ~Sho~の写真1月7日(火)

身体のメンテナンスを終えて地元「麺や 笑~Sho~」サンに新年のご挨拶に来ました。

ところがランチタイムだったせいもあって店内満席でチョイと待って個人的に初めての事ですが只今絶賛発売中の表題を先に頂きました。

流石に待っているお客さんが居るのにのんびり飲めませんからね~w

ちなみに表題はオープンした一昨年の夏に提供していたのと基本同じものらしいけど大将曰く煮干しが高騰して具材にお金が掛けられなかったとか?

でも、個人的印象としては、なんと言っても丼ぶりが白くなって具材に彩りもあるので、かなり好印象~♪

当時のコレを見れば一目瞭然ですよね↓
https://ramendb.supleks.jp/review/1169704.html

とりあえず頂きましょう♪

スープはお馴染み鶏ベースに粉砕した煮干しを使ってます。
通常は片口鰯と鯵煮干しを使っていますがネーミング通り「あご煮干し」を使用、若干油分は多く感じましたがクセも無く普通に美味しいです♪

麺は「古丹製麺」の中細ストレート麺。
黒い粒々が見える全粒粉入りの麺はデフォのラーメンと同じ麺ですね。
程よい加水率でツルモチ食感→麺量は150gとの事です。

具はチャーシューにメンマ、海苔、青菜、カイワレ、柚子片、糸唐辛子、トッピングの味玉です♪

チャーシューは味付けの良い肩ロースが2枚でメンマは定番の穂先タイプから平板タイプに変わってますね。

海苔はパリっとした風味の良い上質なもの♪

そして、前回食べた時に黒い丼ぶりで見映えが悪いから青物なんかが欲しいとレポしたんですが、ほうれん草とカイワレが加わったのは、とっても好印象→大将頑張りましたね~♪

それにプラスして柚子片も載せてくれたのは濃い~煮干しスープには嬉しい♪

ちなみに食べ始めたところで職人風の先客サン達が食べ終わって、やっと空席もできたので、ここで冷酒を一杯~♪(笑)

それにしても集中して一気に団体客が来店しても店主さんはワンオペながらもメッチャ手際良く、そんなに待たせずに提供されていたのは流石、長年人気店の店長をやっていただけありますね。

自分はって言うと来客が落ち着いてから特製おつまみで超濃いめのホッピーも頂きホロ酔い満足です♪(笑)

ご馳走さまでした~♪

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 50件

コメント

どもです。
今年は苦手な西武線を地道にいこうかと😁
ただ、連食は出来ないので進みも地味かと(笑)

どもです!
素直にアドバイスを取り入れていて、店主さんの実直さが伝わってきますね
団体客が来てもアワワ!と慌てないのも流石です。
そろそろまたラーメン食べたいですねぇ。

さぴお | 2020年1月9日 00:29

おはようございます
色合いがバスさんの影響で良くなったんですね
しかもお値段据え置き素晴らしいですね!
飲む食べる順番は何時もと逆になった様ですが
ほろ酔い気分で満足された様ですね

キング | 2020年1月9日 07:17

飲むのを遠慮したのかと思ったら、
あとでしっかりヤッテたんですね😆
バスさんの希望通りの仕上がりになりましたね😊

NORTH | 2020年1月9日 08:47

おはようございます!
人気が安定してくると良いですね、味もオペも良いでしょうからねー。
味噌で間に合えば早めに!
器は大事ですねw

塩対応 | 2020年1月9日 09:35

おはようございます(*^^*)

そう言えば、黒丼じゃなくなりましたね。
店内満席とは素晴らしい。
笑さんでホッピーノミタヒ。

としくん | 2020年1月9日 10:07

こんにちは~
ワンオペで大変そうですね~
いよいよ人気も出てきたようで何よりです👌✋

銀あんどプー | 2020年1月9日 14:23

こんにちは。
ホッピーまで置いてあるなんて最高のラーメン屋じゃないですか!より一層行きたくなりましたよ^^

poti | 2020年1月9日 16:39

お一人での切り盛りでも、さすがのオペの様ですね。
標題のルックスも、だいぶ良くなりましたね。

朝霞台駅からバスで行って呑みたいなと思案中です。

おゆ | 2020年1月9日 17:30

こんばんわ~

ご存知でしょうが、ワタクシもコレを頂きましたよw

今度コチラでご一緒して下さーい!!

たく☆ | 2020年1月9日 19:01

こんばんはぁ~♪
バスさん、皆さんの希望も多いので
是非、飲み会やりましょうよ。
私もホッピーからのコレタベタヒです!

mocopapa(S852) | 2020年1月9日 21:07

こんばんは。
バスさんのアドバイスで相当良くなってるんじゃないでしょうか。
私も飲み会混ぜてください。

kamepi- | 2020年1月9日 21:26

こんばんは!

以前は、黒の器だったんですねェ〜
オイラのこともご存知でいらっしゃいましたし、研究熱心な店主さんは素晴らしいの一言っすネ(^^♪

ども、同じものでも白い器はインスタ映えいいですよね。
あごっていろいろ食べてるのですが本当の味を知らないんです。

虚無 Becky! | 2020年1月10日 00:46

こんにちは☆

やっぱり白い丼の方が映えますね。
標題もブラッシュアップされていい感じです。
今年は課題店を優先的に回る予定ですがこの一杯もまたいただきたいですね。

ノブ(卒業) | 2020年1月10日 13:24

おばんです、ども。
なかなかの鮮やかな趣きですね!

村八分 | 2020年1月10日 20:14

こんばんは!流石、バスさんのレポは影響力ありますね!店主さんも注意して見てるんじゃないですか(笑)ただアドバイスとして素直に受け止められる、店主さんの人間性にも👍を押したいです🤭

ラジオ | 2020年1月10日 20:55