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コメント
今晩は。昼飯専門です。
>ど根性なくらいの煮干し風味。
~ストレート且つ、非常に判り易い!です。判りますよ。その味。(*^-^)
>子供の頃は煮干しだしの味噌汁だったんだよなぁ、うちの実家……
~今、嫁に「煮干し出汁」をお願いしても、「高い」「時間が掛る」で却下されてます。(泣)
なので、いつも「昆布+鰹節」です。はぁ~確かに「いりこ出汁」の味噌汁・・・
欲しいですね・・・。今度、自分で仕込んどこうかな・・・・(独り言)
>しかし全体的には高いレベルでまとまった、いいラーメンだと思いました。
~最近でこそ、多店舗化で「有難味」が無くなった感がある上、あまりメディア類で
取り上げられなくなり、忘れられた感がありますが、いえいえ、いい店ですよね。私も好きです。
この店が出来た当時は、本当「関東の魚」を感じて、嬉しかったモンです。
昼飯専門 | 2008年12月17日 18:33

鶉
FUMiRO

zenさん
SBT





●前書き
前回つけ麺を食べた際に「次はラーメンで」と思っていたので、今度はラーメンを頂こうと12時前に到着。店内に3名+外に2名が順番待ち中。
前回の時から「なんで猫が寄ってこないのかなぁ」と疑問に思っていた、店の外にどんと置かれた煮干し。この日はふやけた昆布と一緒に置いてあったところを見ると、使用済みのものの模様。寄ってこないのはそのせいか?
なんてどうでもいいことを考えているうちに店内待ちになり、ほどなくして着席。特製は「チャーシュー3枚+メンマ2倍+卵」が入っているとのこと。通常のチャーシュートッピングよりも100円安いので、もしそっちを頼んでいたら3枚以上のチャーシューか……。
●麺
やや柔らかめながらも、ふやけているとは感じず。スープとのマッチングはきわめて良好。
●スープ
前回、つけ麺を食べた時同様、ど根性なくらいの煮干し風味。子供の頃は煮干しだしの味噌汁だったんだよなぁ、うちの実家……と、なぜか煮干しで郷愁を感じてしまうのは変わり者ですね(汗)
●具材
メンマは充分に戻してあり、しっかりと味を抜いているのでありがたいのですが、その代わりに食感がふにゃふにゃでもの足りず。このあたりの加減って難しいなぁ。
特筆すべきはチャーシュー。焼き豚と言うよりは煮豚なのか、あるいはよほどしっかり下味をつけているのか、嫌味にならない程度にチャーシュー全体に味が染み込んでいます。魚介スープの中で、チャーシューここにあり!と良い感じに自己主張。くそう、普通にチャーシュートッピングにしておけば良かった。
●後書き
一緒に行った相棒は大盛りにしなかったのですが……私の頼んだものと相棒の頼んだもの、あんまり量に違いが感じられませんでした。実際、あんまり大盛りって感じもせず、そこがちょっと残念。
しかし全体的には高いレベルでまとまった、いいラーメンだと思いました。
追伸:今回の採点とは関係ありませんが……つけ麺のつけダレの丼は、麺を茹でる蒸気で温められていました。そうだよなぁ、それで充分なんだよなぁ……。