基本レベルは高いけど、ドロッとした昆布出汁とはチクハグな印象も感じた一杯だった～！の巻

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3月上旬の週末、夜に訪問。先客2名、後客名。

エニタイムで筋トレして、
近くのお風呂に入った後にこちらへ。
提供の始まった、つけそばをポチッとな。

少しして、着ラー。
綺麗に畳まれた麺は、ドロッと粘度のある
カゴメ昆布出汁に浸かっております。

麺は加水やや高げな中太ストレート麺。
しなやかさもあり、良質な味わい。

次につけ汁だけを。
油のコクにやや強めな塩気、
地鶏の旨味が感じられます。
なかなか美味しいですが、
このつけ麺のつけ汁としては不安も。

そして、麺をつけ汁に浸して。
つけ汁の塩気と旨味を粘度のある
昆布出汁が追い抜き、独走する感じ。
このつけ汁に併せるなら、
カゴメ昆布の粘度が強すぎる印象。
まぁ、美味しいのは美味しいですけど。

具は豚鶏チャーシャー、白ネギ、三つ葉、
別皿にワサビペースト、塩、レモンです。
チャーシャーの味わいはまずまず。
最近、他店のチャーシャーは
釜焼きとかで美味しくなってますからね。
龍介を思わせるスクウェアカットのネギは
香味も良く。
三つ葉の癖がある香りも大好き。
ワサビペーストが好みでもっと欲しかったりして。
塩は量が多いので、つい付けすぎてショッパ。
レモンは果実の酸味が爽やか。

最後は麺側の昆布出汁をスープに投入してチビリ。
別途、割スープがあるのか
確認はしていないのだが、多分、無いのかな。
この手のつけ麺はスープ割に不満を感じます。

あっという間に完食。
基本レベルは高いですけど、
ドロッとした昆布出汁とはチクハグな印象も。
ご馳走様です。