まだ復活前の助走中ですが、煮干しが新たに提供開始されたので簡単にレポ上げします。

3月30日（月）。
仕事の昼休み、平日ランチでの訪問。
煮干の提供開始になったとの噂を聞きつけ13時20分お店着。
予定通り、未レポの特製煮干しそば1030円を券売機でポチり。
これでこちらのメニューも一通り出揃いましたね。
入店時店内ほぼ満席。
店主さん、いつもの女性店員さん2名でのオペレーションを眺めながら5分少々で着丼です。

スープは着丼と同時に煮干しの香りがフワッと鼻腔をくすぐります。
淡麗系ながら塩分濃度は終始高め。
煮干は鰯中心と思われますが詳細は駄舌には分かりません。
煮干しの塩分以外に塩ダレの影響もありそうです。
タレは醤油と塩から選べますが塩で。
塩分濃度高めなので和え玉が欲しいところですが、券売機には✖️印でした。

麺は蕎麦っぽい色合いと味わい。
角ばりと少し硬めの茹で上りにまた蕎麦屋の蕎麦っぽさを感じます。
麺量は150g程度でしょうか。
するするといただけるので大盛りもありかなと。

具材はネギ、三つ葉、バラ海苔、メンマ、味玉、チャーシューです。
チャーシューは肩ロース、豚バラ肉と鶏胸肉。
豚チャーは柔らか、鶏チャーはしっとりと。
ネギはこちららしくスクエアカット。
バラ海苔はたっぷり入っているのがまた嬉しいですね。
メンマは大きめの穂先タイプが2本と特製らしく豪華な具材です。

やはりどことなく龍介さんらしさも感じる煮干しの一杯。
醤油もいずれいただいてみたいと思います。
ごちそうさまでした。