万人受けしそうな、優しい煮干だった～！の巻

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4月上旬のお昼に訪問。先客10名、後客6名。
 
２件にフラれてこちらへ。
未食の煮干しをポチッとな。
お冷やはセルフであることの丁寧なアナウンスが有りました。
 
店内は男性店主さん、女性店員さんの体制。
少してカウンター越しに着ラー。
それではスープから。
軽い油脂のコクに適度な塩気、煮干しの旨味だけが感じられます。
煮干しのビター感なども感じたい所ですが、これなら煮干しが苦手な方も食べられそう。
飲み進めると温厚な鶏の厚みも感じられました。
 
次に麺を。
麺は加水やや高げな細ストレート麺。
スープを束になって拾い、しなやかで適度にコシもあります。
龍介系譜のこの麺は美味しいです。
麺量は体感140～150g程度。
 
具はチャーシュー２種、メンマ、黒バラ海苔、白ネギ、三つ葉です。
豚チャーシューは薄味で肉の旨味が確り。
鶏ムネチャーシューは煮干スープを吸っていて面白い。
２種類のチャーシューは嬉しいですが、サイズ的にはもう少しでしょうか。
穂先メンマは確り目の味わいで、繊細なシナコリ食感。
黒バラ海苔はフワッと磯風味が加わり、量も多めが嬉しいです。
白ネギは龍介を彷彿とさせるスクウェアなカット。
三つ葉は思ったより風味は強く感じず。
 
あっという間に完飲完食。
万人受けしそうな優しい煮干でした。
ご馳走様です。