4/11(土)11:20頃 再訪。

先客1名、後客なし。
家系煮干と激烈迷うも味玉ラーメンの食券を購入し、カウンター席へ。
店主&奥様の2名体制での営業です。
テイクアウトでローストビーフ丼もありました…

5分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨い♪今日はスープの構成を変えたとのこと…魚介オフで動物系を強めに効かせたコクのあるチューニングで、カエシは角がなくスッキリした熱々な仕上がりの淡麗醤油スープです。

薄っすらフスマが見える微ウェーブした細麺は茹で加減ジャストのツルリムッチリな歯応えで、スープをシッカリ拾ってくる麺です。

程よく脂が入ったロースチャーはしっとり柔らか仕上げ、幅広板メンマはシャクシャク食感、しんなり青菜に風味良い海苔、味玉は黄身ネットリゼリー状で、美味しい具材達でした。

スープ温度下がってくると旨味が増して、箸とレンゲが順調に進み美味しく完食・完飲です。

接客も明るく、扉を出るまできちんと目を見てお見送りで好印象^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪