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「味玉味噌らーめん(並)」@東京味噌らーめん 鶉の写真暑くなる前に味噌をと思いつき、課題店の1つだったコチラを初訪問。
外から密でない事を確認し入店。前客3名。
店内はカウンターのみだが5席と席数を減らしての営業のよう、隣の席との間隔が広くて安心。
券売機横のアルコールで消毒して、おススメ表示の「味玉味噌らーめん」を選択。940円。

マスク姿のスタッフさんにチケットを渡し、約6分程で高台から店主さんより提供となりました。
丁寧に盛り付けられた具材はモヤシ、ニラ、ネギなどの野菜にチャーシュー、味玉や挽肉、揚げゴボウなどが彩る。

それではその芳醇なスープから…動物系の旨味と角のない味噌、ゴボウ油のコクがお互いを引き立てる。塩分は然程高くは感じず野菜の甘味が溶け込み香ばしい。
厚みを感じつつもしつこくない。コレは飲み干したくなるスープだよ!
北海道産の小麦をブレンドした麺は加水やや高めな平打ちの太縮れ。この麺を楽しむのが目的と言っても過言じゃないかな。
自家製のピロピロ麺は茹で前にしっかりと圧をかけて手揉みされ、適度なコシと喉越しを大いに楽しめる。麺量は並でも充分満足な量。

チャーシューは低温調理された肩ロース。しっとりとした食感で噛む程に肉の旨味が溢れる。
炒められた野菜はシャキッとして香ばしく、ゴボウの素揚げの食感も面白い。
味玉は奥久慈卵を使用。ねっとりとした濃厚な黄身が印象的だ。

久しぶりの味噌を余す事無く堪能。トッピングは勿論だがオリジナリティあるスープの旨さとコチラならではの麺を最後まで味わえた。
もちろん完食完飲!
今回は真上からの撮影ではなく敢えてこの角度の方が盛りの美しさや旨そうに見えたので(笑)
今年の夏は「とまそん」さんのレポで気になる冷やしも是非いただいてみたいと思う。

ご馳走様でした☆

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 26件

コメント

おお!行かれましたか!
密対応しっかりしてる店なので安心ですよね!
さて冷やし・・・
例年平日昼のみと言うハードル高かった記憶ですが
このコロナ騒ぎで在宅勤務の取得自由度が上がれば
早めにゲットしたいところです。

味噌まぜそばも絶品!
味噌の可能性に大いに興味津々ですー。

こんにちは!

ツイでも入れましたが、コチラの独特な味わいと麺が大好きなアチキです😍 落ち着いたら大盛りを食べに行きますね‼️♫😁

冷やしは必ず‼️✊

暑くなる前に味噌。味噌にはそんなイメージがありますね。
でもこんな店だったらね年中食べちゃうんじゃない?

すてぞー | 2020年5月6日 11:35

こんにちは~
確りとした対策を取られてるようですね👏
こちらは麺が美味しいですから、
夏場はつけ麺やまぜそばも良いですよね👌

銀あんどプー | 2020年5月6日 13:38

こんにちは

ゴボウの油なんてあるんですね。
凄く健康に良さそう。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年5月6日 13:56

ノブさん、
奇をてらっておらず、正統派の上質なラーメンです。
また行きたいです。

まなけん | 2020年5月6日 14:04

どもです。
気になるお店でしたので、今年の寒いうちにと
言いながら、もう暑くなってきっちゃいました(笑)
次のシーズンかなあ😲

遅コメすみませんが、こんにちは!

しばらく行ってないですねぇ。
コロナ対策キチンとやっていますね。元々小綺麗なお店ですし。

コロナ禍終息したら、しばらくぶりに行ってみたい!

【お休み中】TETSU☆MAN | 2020年5月6日 15:05

ラードでなくてゴボウ油に、七彩譲りのピロピロ麺…いわゆる札幌味噌と違いそうな感じが気になります。

前回レポに引き続き、niceな写真にもいいねを。

おゆ | 2020年5月6日 20:47

こんばんわ~!

最近、西東京にお店の訪問が多いですね~!
コチラは一度しか行った事ないですが自分が珍しくチャーシュー丼まで食べたお店です♪
また、行きたいとは思っているんですがコッチ方面は課題店も多く行けてませんw

バスの運転手 | 2020年5月6日 21:15

こんばんは😊

写真アングルが立体的でナイスです。
皆さん絶賛の此方の味噌、私はイマイチだったんですよ。
味噌のストライクゾーンは広いのに、不思議でした。

としくん | 2020年5月6日 22:37

ノブさん,どうもです。
>今回は真上からの撮影ではなく敢えてこの角度の方が盛りの美しさや旨そうに見えたので
まさに。
上手だと思いますよ。
こちら,修業店譲りの麺にゴボウの風味,厚いチャーシューが載る美味しい味噌でした。

RAMENOID | 2020年5月7日 05:13

どもです!
ゴボウが映えながらも、野菜的なコクを付与していそうですね。
味噌なのに飲みたくなっちゃう落としどころのラーメンって
あんまり見ないような気がしますし、そこに気付くとは流石です。
ここに行ったのはかーーーなり前で、七彩の系譜だとかも知らない時代。
冷やしを求めて行きたいですねぇ

さぴお | 2020年5月7日 12:45

こんにちは!確かに味噌は今のうちに食べておきたいですね!ゴボウの香りは味噌と相性間違いなさそう。自分も気を付けながらの麺活に切り替えて、自粛は解除しようかな~

ラジオ | 2020年5月8日 15:04

こんばんは!

上段に構えてるのは、揚げたゴボウなんですねェ〜
写真ではかなり油多めに見えますが、ほとんどしつこくないんすね。

初耳のお店でしたが、コロナ騒ぎが落ち着いたら都内ウォーキングのついでに追随したいッス(*^^)v