Item: 神保町黒須
Rating: 80
Author: レインマン

80点

トリュフがかなり強くベースのスープが少しぼやけてしまう感じがした。
それでも鶏の旨味がしっかりと感じられるレベルの高いスープです。
麺は平たい細麺でやや柔らかい茹で加減。
もう少ししっかりとした食感の麺でも試してみたい。
チャーシューは薄切りながら肉感がちゃんとあり美味しい。

オープン間もなく食べたときよりもレベルアップしているはずなのでトリュフなしのスープも食べてみたい。