6/4(木)の11:56頃に行ってきました。
もともと4月の頭にオープン予定で、おそらく準備もしていたと思われるが、コロナの影響でオープンが延期となり、この6/1にオープンしたばかり。
もう少し様子を見たいところでもあるが、こちらの方に用事があったこともあり、食べてみることに。
メニューも醤油と迷ったが、店推しのこちらを食べることに。
店内はテーブル2人、4人掛けの席で、各ビニールの仕切りで区切られ、コロナ対策をしているようだ。
店内は半分弱の入りといったところかな。
新店とこの時間帯という点では、少し寂しいかな。
待つこと8分ほどで着丼。
空いている割には意外に待たされたかな。
ということでまずはスープから。
鮮魚系ということで、ややそれらしい風味はするが、やや物足りない感じで、味も塩分少なめで薄めである。
もう少し塩気がほしいところ。
麺は細めのストレートで、全粒粉入りなのかな。
やや柔らかめにも感じたが、喉越しは悪くない。
具は、チャーシュー、味玉、メンマ、鯛の皮せんべい、昆布のようなのりのようなものに、薬味のネギ、カイワレにゆず。
チャーシューは2種でそれぞれ2切れ。
バラと低温調理タイプで、バラの方は肉の食感があるのはいいが味はあっさり、低温調理の方は、生ハムのように薫製のような風味がしたな。
こちらは低温調理タイプだけど、柔らかくてもなかなか美味しい。
味玉は海老潮味玉とあったが、よくわからんな。
まあ普通に美味しいという感じ。
メンマは穂先タイプで、これは柔らかくても美味しい。
鯛の皮せんべいは、食感を楽しむ感じかな。
味的なアクセントは特にないかな。

チャーシューごはんは、ラーメンが提供された後さらに5分程度経ってから提供された。
もう少し早くきてほしかったな。
ラーメンはあえてゆっくり食べていたが、それでも2/3程度は食べ進み、もう少し早いタイミングで食べたかったな。
ちなみにチャーシューごはんは、マヨネーズの有無が選べるようで、マヨネーズはなしにした。
ややご飯の量が多く、ラーメンに乗っているバラのチャーシューが3切に白髪ネギに醤油ダレと山椒がかかっている感じ。
なんとなく注文したが、満足度は微妙。
少しごはんを残し、残ったスープに入れ雑炊風にしてみた。
ラーメンよりもこちらの方が、よりスープを感じることができいきかも。

後味はなかなかスッキリしていいのだが、その分インパクトに欠けるというか。
具材も少し変わっていたり、ひと工夫はしているものの、スープもインパクト弱めだし、もう少し何かほしいところ。
スタッフも人数もそこそこいて、そこまで混んでいないのに、まだバタバタしているかな。
価格も少し高めで、トータルでは満足度はやや低くなってしまったかな。