2020/06/12
12時過ぎ到着、外待ち2名に接続。

とあるYouTuberが絶賛してたので訪問。コロナ対策として間仕切りとかアルコールとか、卓上の調味料は要求しないと出てこないとか、その辺の対策はキッチリしているお店のようです。

ソコソコの早さで着丼。
スープから…おぉ非常に濃厚っすな。烏賊が？いえ煮干しが。ファーストタッチは煮干し、そして動物系の下支え。烏賊は最初から最後までいますが、ホンノリって感じで、烏賊をドンドン来いと思って食べると少し意表をつかれるかも。
そして魚介の匂いをマスキングする為に必要なのか、それなりの塩分濃度。何にせよ強いスープです。

麺は食感を残した細ストレート麺。いわゆるボキボキ麺で低加水っぷりがこの手のスープには心地よい。

具材はチャーシューと玉ねぎが絶品。中でも玉ねぎは具材としてもスープの一部として味わっても、非常に優秀です。

そのまま食べられる替玉を頼み、オーダーして出してもらった烏賊のいしるを追加して烏賊感を満載にして。ただ、やはりソコはいしるなので塩分過多となり味を壊し加減なのが気になる。そのまま半分食し、半分はつけ麺風にして。

流石の評判店ってところ。
が、濃い塩分と強く煮出した煮干しと鶏白湯に対して烏賊の存在感がやや心許なく感じた。まあ烏賊好きなので個人的意見だが、バランス取れるのはコレぐらいなのかも。

替玉して腹パン。
ご馳走様でした！