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うどん店からの業態変更という珍しいお店、本日、初訪問です中野坂上と新中野のちょうど中間という距離感でしょうか麺の旨味を味わいたいと思い、表題を同行者とシェアです結果から言うと、ラーメンの方でも十分に麺を味わえましたスープはカツオが前面にでるおとなしめかつ甘めですこれはうどん店のスープの進化形という感じでしょうかラーメンというよりはうどん寄りのスープに感じました麺は極太、加水率高めで、ののくら（亀有）や麺と未来(下北沢）と肩を並べそうな特徴ある麺ですコシもありながらもっちりした食感を損なうことなく、絶妙な麺ですトッピングは豚と鶏チャーシュー、つみれ、味玉、海苔、穂先メンマなど味玉はやや黄身がゆるい仕上がりで、このスープにはゼリー状の方が合うように感じました油そばの方は、キャベツやチャーシューなどの存在感よりも麺と濃いめのタレでいただく予想通りの一杯でしたこの麺でつけ麺というのもありかもしれない、と思いました
三日月
jamira
翔太郎
しゃとる
タバサ
中野坂上と新中野のちょうど中間という距離感でしょうか
麺の旨味を味わいたいと思い、表題を同行者とシェアです
結果から言うと、ラーメンの方でも十分に麺を味わえました
スープはカツオが前面にでるおとなしめかつ甘めです
これはうどん店のスープの進化形という感じでしょうか
ラーメンというよりはうどん寄りのスープに感じました
麺は極太、加水率高めで、ののくら（亀有）や麺と未来(下北沢）と肩を並べそうな特徴ある麺です
コシもありながらもっちりした食感を損なうことなく、絶妙な麺です
トッピングは豚と鶏チャーシュー、つみれ、味玉、海苔、穂先メンマなど
味玉はやや黄身がゆるい仕上がりで、このスープにはゼリー状の方が合うように感じました
油そばの方は、キャベツやチャーシューなどの存在感よりも麺と濃いめのタレでいただく予想通りの一杯でした
この麺でつけ麺というのもありかもしれない、と思いました