としくん
三年寝太郎
Ra麺@答えくん
satoru
としくんとしくんさんの他のレビュー
84点
83点
83点
85点
84点
コメント
なるほど、こっちの盛り付け麺顔は、私のとみ田イメージにはぴったりきますー。
割りスープにこってり・あっさりなどあった時期もありましたね。
フツーの混み具合でこれが食えるのなら、大いにあり！。
まだ暑いけど、濃厚豚魚つけ麺も、食いたくなってきました！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2020年9月1日 09:41こんにちは
そんなに混まず本店DNA感じられる味わい
楽しめるのは最高ですね！
つけ汁も見た目等まで似てるようだし
マツディーランド最高！
キング | 2020年9月1日 09:55こんにちは。
富田食堂さんのつけ麺は移転前に食べたときは本店より薄いと感じましたが、今食べたらまた違った印象受けそうですね！食堂にも久しぶりに行ってみようかな～と思いました＾＾
あっ！コメ頂いた鈴ノ木の店主さんは昔金町で少しだけ働いてたんですよ♪
poti | 2020年9月1日 10:46どもです！
本店がエックスになりましたから、
支店がクローズアップされることになりましたね
やっぱりこの味、恋しいですから。
味、かつての本店と全然遜色ないんでしょうね。
雰囲気に飲まれてしまっているだけで…
さぴお | 2020年9月1日 11:11お陰様で、なんか猛烈に豚魚食べたくなってしまったwww
中毒性高く、日本人のココロに訴えかける味わいなんですかねぇ？ヤッパシ！
角海屋 | 2020年9月1日 12:31どもです。
本店と近いのであるいみ難しいですよね😝
同じには出来ないし、美味しく作りたいし😆
松戸は恵まれてますね👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年9月1日 13:31こんにちは。
本店の仕様は変わったようなので、キングオブ豚魚を味わうならこれからはこちらですね。
とは言ってもやっぱり本店に行きたい・・・。
glucose | 2020年9月1日 14:31こんにちは
高評価ですね、これなら行く価値アリアリです。
本店のハードルが高くなった分、支店の存在意義が大きくなりましたよね。
再訪しないとなぁ...
がく(休養中) | 2020年9月1日 16:36こんにちは～
ここ2か月ほどの間に3回行きましたｗ
行きやすいんですよね、此処。それほど今は混んでないし。
トンギョが喰いたくなったら迷わず此処です。今は。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2020年9月1日 17:46こんにちは☆
本店の仕様が変わった今、豚魚を楽しむにはコチラがいいんですね。
私も知ってる麺顔はコチラの方になってしまったので改めて訪問したくなりました。
もちろん本店もいつかは…。
ノブ（卒業） | 2020年9月1日 18:15こんばんは！
豚魚は、本店で食べられなくなっちゃったんすか？？
頻繁に仕様変更してるとはいえ、チト寂しいっすね…
ココも、いつかは行ってみなければ。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年9月1日 18:34としさん，どうもです。
こちらで以前の豚魚らしいのがいただけるんですね。
でも，本店の新しい一杯，食べたい。
RAMENOID | 2020年9月1日 20:18こんばんは！
なるほど！こちらが支店になるのですね！まだまだ知らないことが多く、勉強になります(^^)
みずみず | 2020年9月1日 20:19こんにちは。
あれ？と思ったら、食堂の方でしたね。
今までの豚魚はもう本店では食べられないのですね。
そう思うと、なんか残念です。
ももも | 2020年9月1日 21:32この手の一杯久々食べたくなりました。
本日ランチ。KITTEのとみ田さんにしようかしらｗ
YMK | 2020年9月2日 08:43おはようございます。
なるほど、本店はガラッと変えて以前のキング豚魚は支店に継承、雰囲気の味わいは違えどこれが一番嬉しい形かもしれませんね。
この麺線を一発で整えて麺量まできっちりブレないのは凄いですねー。
塩対応 | 2020年9月2日 08:55こんにちわ～
旨そう～♪
こういう濃厚豚魚って、たまに食べたくなるンですよね～。
あー、とみ田系の豚魚を食べたい！！
たく☆ | 2020年9月2日 11:17どうも〜
本店が変わったことでだいぶ住み分けが出来そうですね。
システム化したとはいえ、やはり豚魚カテゴリのトップクラスは間違いなし。
久々に食べたくなってきましたw
ペンギン軍曹 | 2020年9月2日 12:18こんばんは。
とみ田の系列店はどこもレベル高くて凄いですね～
東京駅の松戸富田麺絆や雷が行きやすいんでのぞいてみます。
あす花の最終レポ私はあと２レポ残ってるんで、（モコさんは？）
それが終わってから大トリで上げられたら如何でしょうか。
kamepi- | 2020年9月2日 12:39こんにちは！
😂絶対に本店連れてって貰いますからねー❤️
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年9月2日 17:07どうもです！
私も先日頂きましたが、本店と比べてしまいがちですが、もうそれとは違っているだけに仰るとおりかなと。
これをはたしてとみ田と認めてくれるかですね。
じゃい(停滞中) | 2020年9月2日 23:14 こんばんわ～！
＞キングオブ豚魚のDNAが確りと感じられるつけ麺。
定期的に食べられる環境なのが羨ましいです！！
てか、昨日は日高に来てたんですね。
また、皆さんで秘密基地にも来て欲しいんですけどねｗ
あの店主にも了解貰っているんだけどちょっと皆で集まるにはねｗ
バスの運転手 | 2020年9月3日 20:21
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 濃厚特製つけ麺
[価格] 1280円（特製380円含む）
[スープ] 豚骨＋魚介/白湯
[味] 醤油
[麺] 太麺（220g）
[トッピング] （麺）チャーシュー4種、味玉、（汁）メンマ、海苔、ナルト、葱、柚子
[卓上] 特製ダブルペッパー、一味、タレ、酢、ラー油
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12621696744.html
-----------------------------------------------
TW中のランチ。
とみ田系の豚魚は本店以外では殆ど食べたことがないが、本店で食べられなくなると、最寄りの此方がクローズアップされる。
開店間もなくの時間帯で先客、後客共に5名。
調理作業が良く見える位置に陣取る。
つけ麺率が高く、店長さんと助手さんでロット5杯の共同作業。
5杯分麺量を計って茹で、麺線を一発で決めていくのに、ラスト一杯で過不足が出ないのは流石の量感だなぁ。
ほどなく、木製トレイに乗って登場。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12621696744-14812848262.html
[全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12621696744-14812848275.html
■ 特製濃厚つけ麺
麺は自社製の太ストレート。
練り込んだフスマ率が高そうな色あいで、本店の麺がガラリ変わった現在、密度高そうな硬派的な麺のDNAは、当店はじめ系列店に受け継がれている。
硬軟のメリハリの効いた食感を残しながらも食べやすく、幅広い客層に照準を合わせているようだ。
麺上にはチャーシューが4枚と味玉。
大小2枚のバラロールチャーシューには、軽い炙りが入る。
大小で肉を変えているのか不明だが、そもそもこのタイプがかつてのとみ田の代名詞だったし、私などは未だにテンションが上がる。
他には、肩ロース吊るし焼きと柏幻霜ポークのモモ煮豚が1枚ずつで、どちらも良い肉を使っていそう。
味玉は若干熟れ気味だったが、味の染み具合はグッド。
[麺皿全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12621696744-14812848293.html
[麺アップ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12621696744-14812848302.html
[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12621696744-14812848343.html
つけ汁はかつての本店と同じ汁椀を使い、盛り付けも酷似していて見分けがつかない。
濃度もかなり高めで、220gの麺を全浸けしていると僅かしか残らない。
旨味、厚み、魚介バランス、甘酸バランスいずれも、十分に本店を踏襲していると言える。
汁中の具も同じで、強いて言えば刻み葱が少なめなことぐらいか。
スープ割りを頼むと、厨房内のポットからあっさり和出汁を注いでくれる。
[つけ汁]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12621696744-14812852063.html
[麺に良く絡む]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12621696744-14812852071.html
■ 感想など
キングオブ豚魚のDNAが確りと感じられるつけ麺。
仕様、盛り付け、味わい、価格帯いずれも、3年ぐらい前までの本店を思い出して、サクッと気軽に楽しむには十分美味しい。
とか言う私もちょっと前まで、やれ支店は本店より薄いとか甘酸がどうのとか言っていたのだから、いい加減なものだ(笑)
見せ方、魅せ方には歴然の差があるが、これでいいんじゃないかな。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：