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ＳＨＩＢＡＳＡＫＩＴＥＩ＋で一杯いただいた後、並びはどうかなと勝やに来てみると、外待ち4名。
お腹にも余裕があったので接続します。

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勝やは2006年創業の永福町大勝軒の流れをくむお店。
梅ヶ丘大勝軒の店主が、ここを閉めて昭島大勝軒を開いた後、梅ヶ丘大勝軒の従業員だったこちらの店主が、店を引き継いで【勝や】として出店。
梅ヶ丘大勝軒時代からの常連さんがいる人気店で行列店です。
伺うのは10年ぶりくらい。

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14:02に接続し、10分で入店。
13:40時点では10人外待ちですからＳＨＩＢＡＳＡＫＩＴＥＩ＋からのこちらは正解でした。

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入店しＬ字カウンターの手前端の席に案内され着席。
後で気が付きましたが、この席で良かった。｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ​​​​​​​
卓上グッズは、酢、辣油、胡椒、醤油。

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店内はＬ字カウンター12席。
ここもカウンターの奥行きが広くてフラットでいいですね。
店主さんと奥様、妹さんの3人体制。
口頭注文、後会計方式です。
私の席に前に座っていたお客さんは食い逃げ未遂でした(笑)

口頭で「ハーフ、ワンタン、ネギ多め」とオーダー。

永福町系ですので、デフォは2玉。
こちらのお店は麺を半分にしてワンタンかチャーシューを選べる半半（ハーフ）があります。
麺硬め、ネギ多めもコールＯＫ。

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店主さんのワンオペ。
色々なお客の注文にもすべて答えてくれるという素晴らしい店主さんです。
オペの途中で、茹で湯を足したり、配膳台を洗ったり、こまめに動く店主さんですね。
見ていて気持ちがいいですよ。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆

そして掲題の一杯が店主さんの手から着丼です

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半半にしたので、デフォよりも小さな丼ですがこれでも普通のラーメン屋さんの丼より大きいです。(笑)　麺硬めはコールしませんでしたが、これは正解でした。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ワンタン、ナルト、ネギ。

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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

正しく永福町系のスープですね。
動物系は豚で下支えの役割でメインは煮干しの永福町系！
豚のボディはそこそこで煮干しがその苦みを伴ってガツンときます。
バックには昆布もいますね。
カメリアラードが表面を覆いますが、量は少な目で香りがいい働きをしています。
カエシの醤油は淡麗系ですっきり。☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ​​​​​​​
そして味のアクセントは胡椒。
これが結構効いていて、やや辛さを感じます。
もう少し少なめのほうが好みかな。

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そしてスープに浮かぶネギが極細ですよね。
これがスープによく馴染み、味の邪魔することなく煮干しにマッチしています。
今の煮干し系のお店ですと厚さがある小口切りのお店も多く、それはそれで薬味として、機能していますが、こちらも好きですね。
同じ材料でも、こんな異なるアプローチは勉強になりますね。

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麺は草村商店の中細ちぢれ麺。
グリーンの麺箱から麺を取り出して、解して茹でていました。
麺の茹で加減はノーコールでしたが、柔らかくは無くジャストの茹で加減でコシもありますね。
思っていたより硬めでビックリ。
硬めと言っても普通の硬さなんですけどね。
どうしても草村の麺＝柔らかめの先入観念があるものですから(^-^;

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チャーシューは豚の肩ロース肉の焼豚で小振りですが厚みがあります。
暫く放置してからいただくとホロ柔でまいぅ～～💛ですね。　

メンマは写真を撮り忘れましたが、鰹節が効いた和風味で
ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪　
メンマが単独メニューであるのも納得の美味しさですね。

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ワンタンは、小さな肉餡が入ったチュルリンとしたものが10個？かな。
デポ茹でなのですが、それぞれくっつかないのはどうしてでしょう。
そして箸でつまんでも皮が切れない、餡も出ない、これは凄い！！！　
このワンタンにはビックリしました。٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪

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ナルトもかなりの厚切りですね。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))　　

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最後に席横のこの鏡に気が付きパチリ。
きっとオープンの時に草村商店から送られたものなのでしょう。​​​​​​​

中華麺卸　草村商店の後に、
永福町大勝軒
保谷大勝軒
一ツ橋学園大勝軒
狭山ケ丘大勝軒
昭島大勝軒
東岩槻大勝軒
毛呂山大海軒
高萩大勝軒
一ノ割大勝軒
増戸大勝軒
東川口大勝軒
の名前がありますね。

私のラーメンのお食べ歩きのきっかけは、友人の紹介で伺った東岩槻大勝軒で、それからですが、もう16年前のことです。なので永福町系は結構好きです。

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サクッと完食。スープはたっぷりあるので半分残してＦＩＮＩＳＨ。
お会計をして退店。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ