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コメント
おはようございます^^
西川さんの煮干し美味しいですよね。
そういえば今年は伺っていませんね。
夏の冷やしの限定狙いが多いもので(^-^;
mocopapa(S852) | 2020年10月14日 06:21mocopapa さん、おはようございます！
ここならではの個性が欲しい気もしましたが、
旨い二ボな気分の時に間違いないですね。
なまえ | 2020年10月14日 07:06レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
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おはようございます^^
西川さんの煮干し美味しいですよね。
そういえば今年は伺っていませんね。
夏の冷やしの限定狙いが多いもので(^-^;
mocopapa(S852) | 2020年10月14日 06:21mocopapa さん、おはようございます！
ここならではの個性が欲しい気もしましたが、
旨い二ボな気分の時に間違いないですね。
なまえ | 2020年10月14日 07:06
消毒液あり。ご夫婦（？）で切り盛り。どちらもマスク着用。初訪だが、デフォではなく標記の数量限定をセレクト。見た目通りの、エグミも含んだ二ボ感満載のスープ。煮干し100％ということで、動物系を使わない分さらりとしており、重さはないので、煮干しが好きなら食べやすい。醤油だれの主張は適度。券売機横のポップには煮干し由来の塩が気になる人はご遠慮くださいとあるが、そこまで、塩気が高いとは思わなかった。自分にはちょっと高いかなというレベル。
麺はこのタイプには定番の加水低めで、小麦感の強い細ストレート。やや足が早めなのでもう少し固ゆででもいいかも。
具は、ざく切りの玉ねぎ。細切りの九条ネギ。チャーシューは中薄で脂身が少しついたものが2枚。肉の閉まり方はモモのようにも見えるが、脂身のつき方を見るとバラのようにも思える。しっとりとしておいしかった。
ガッツリ二ボの教科書的な味わいで、煮干し好きにはたまらない一杯だった。