土曜日朝9:40 前客0名 後客3名

大東京綜合卸売センター内にあるラーメン店。プロだけじゃなく一般人も買い物できる市場内ということもあって、色々なお店を物色しながら朝ラーがいただける。朝の部は7～10時、この時間帯にあるワンコインでいただけるお得メニュー

魚だし朝ラーメン(500円)をオーダー。

コロナ対策もしっかり、それぞれの席に間切りがおかれ決して広くない６席ながら安心していただける環境。

調理を見ていたら、麺はすぐに茹でず小鍋でじっくりスープを温められてる。火が入るにつれものすご～～く良い出汁、魚出汁の匂いが、ほわり。あーこれは期待できるぞ。そんな香りがたってきたところでささっと麺茹されて着丼。

可愛いお麩と厚切りのネギ、大きなメンマ2本が目に飛び込んでくる。スープはクリアで浸透率高く、適度な油のテラリ。…うーん、じわじわ染みる優しいお味。お吸い物に麺が入っている、そんな正に出汁ラーメン。このスープが苦手な日本人がいるなら是非紹介して欲しい。染み入るのは舌に味として、ではなく日本人遺伝子そのものに、みたいな感覚。
麺は三河屋製麺の中細ちぢれ麺。ふわふわ～っと中華麺の良い風味。そこにちぢちぢで持ち上げてくるお出汁スープ、寄りきってこない柔らかなお味がホッこりする。
お麩が出汁吸いまくり、熱ちち…、予想通り溢れ出す出汁スープ。大きめのネギのアクセントがとても好き。辛味に歯ごたえ、全体的な味のレベルを引き上げてる。チャーシューも美味しいおしっかりとした豚肉の豊かな味わい。

ワンコイン朝ラーメンとして、満足感いっぱい。スープ完食でフィニッシュ。これは中華そばも食べてみたいなぁ。お腹の減り具合としては余裕でもう一杯食べれたけれど、朝営業時間終了時間間際だったし、このワクワクしかしない素敵な市場だからまた伺いたいモチベーションにもなるし、今日のところはこれで帰ります。ごちそうさまでした。