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「【限定】琴平荘中華そば」@麺家 うえだの写真2020/11/28
この日はTwitterであの山形の有名店「琴平荘」インスパの一杯が提供されるというので来てみた。
これも、みさえさんが食べて来たシリーズで「琴平荘」の掛神店主の許可も取ってるとの事だそう。

券売機で【限定1】のボタンをプッシュ、850円と琴平荘さんより100円程お高め。
高台へチケットを提出すると5〜6分での提供となりました。

シンプルな麺顔で、美しい醤油スープにチャーシュー、メンマ、刻みネギ、海苔と至ってシンプル。
まずはスープから…動物系に煮干しのような魚介感。カエシの醤油も尖りがなく出汁との一体感がいい。
油脂感もあまり無くシンプルな味わいで美味しいスープだ。

麺は加水やや高めな平打ち気味の中太ストレート。プリっとした食感にコシ。喉越しもまずまず。
しかし、麺を食べてる時に香る薫香は醤油由来なのかな。スープだけだと感じられないが、麺をいただくと薫香というか焦げた香りというか、少々違和感を感じた。麺量は140g程だろうか。

メンマのコリコリとした食感、チャーシューは2枚載り、肉厚ながらも柔らかく仕上げられている。海苔の風味もよく刻みネギは薬味として貢献。

クラシカルな印象でシンプルな構成だが、いつか「琴平荘」さんへと伺ってみたいと心から思う一杯でした。

ご馳走様でした☆

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 10件

コメント

こんにちは!
宅麺でお見かけしてかなり気になった琴平荘さん。
シンプルながら洗練された印象です。
いつか山形までおうかがいしたいものですね!

Nov156 | 2020年12月30日 09:37

ノブさん、どうもです。
琴平荘さんインスパイアですか。
これと言った際立った特徴があるわけではないので,なかなか難しいのかも。
海辺の旅館の大広間が埋まり,廊下までか外待ちまで出る……あの,シチュエーションが一番の特徴なんですよね。

RAMENOID | 2020年12月30日 09:47

どもです!
いっそ『琴の』さんをインスパイアして
極太メンマを載せまくると、分かりやすいインスパイアになるんですけどね

焦げたような香ばしさはなんでしょう
こちらといえば、ネギを火柱で炒めるオペが印象的ですが
さすがにそれはしてませんかね

さぴお | 2020年12月30日 10:14

どもです。
琴平荘で食べるのは超大変になってるようですね😱
みさえさん居るならまた行きたいなあ👍

おおお!ここでこんな限定があったとは!
拝読する前に都内に来ちゃった〜
来年・・・やってないすかね〜

こんにちは〜
ここでも焦がし的な要素を取り入れてるのでしょうか。
山形で琴系を逃したのが今でも悔やまれます😂

銀あんどプー | 2020年12月30日 11:30

こんにちは

うえださんって今はこんな淡麗っぽい限定も提供しているんですね。
でも自分が行ったら、特濃とか焦がしとかコッテリ系に行っちゃいそうです(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年12月30日 15:18

こんにちは^^

これ、覚えてますよ。
琴平荘よりちょっと醤油が濃いめに映ってる感じです。
ああ、また鶴岡に行きたい。。。

としくん | 2020年12月30日 17:32

こんばんは!

また、魅力的な限定に巡り会われましたねェ〜
琴平荘の許可を取られているのなら、質は間違いなさそうですね。

オイラもいつか、ご当地で堪能してみたいッス😊

こんばんは。
気になっていた限定なので羨ましい限りです。
薫香が違和感でしたか、コチラのアレンジ要素かもしれませんね。
シンプルな一杯はシンプルの方が私も嬉しいですねw

塩対応 | 2020年12月30日 20:25

おばんです。
グッドな麺顔です。
中華そばって感じで良いな。

すてぞー | 2020年12月30日 21:03

続いてどうも~!

コレっ食べられたんですね!
本場には行く機会も無いのでコレは自分も行ってみようかな?
なんて思ってました。でも実際のところどうするか?(笑)

バスの運転手 | 2020年12月30日 23:23

おはようございます
新しいパターンの限定ですね
琴平荘さんが、他店でも食べられる

そうくん | 2020年12月31日 06:38

おはようございます!

コレ☝️狙ってたんですが、前回の待ち時間のトラウマがあって😭避けてちゃいました😢 ノブさん行ってたならやっぱり行けば良かったかな🤔

こんにちは

私も気になっていました。
同時期に花月嵐でもコラボしてた記憶です。

おゆ | 2020年12月31日 08:38