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「味玉らーめん+チャーシュー+のり」@麺屋吉左右の写真北風舞う師走の街角でも、南日注ぐ陽だまりは事のほか暖かい。来客一人ひとりの顔を見ながら、凛とした毅然さを纏いつつ、物腰柔らかく暖かに歓待するご夫婦の接客。ご主人が少々しんどそうに見受けられたが、信念は不変だ。
前回訪問時に品切だったチャーシュー、これを食べに来た。厚手の肩ロース。肉の旨味と溶ける脂を活かしながら、少し醤油系の味が入る。ここまで豚の癖を省きながら、箸上げで崩れないギリギリの柔らかさ、調理法が知りたい。
スープ。今日はあっさり仕様で豚と鶏の主張よりも、魚介のふくよかな風味が主役だ。しかし麺への絡みは申し分なく、代名詞たる渾然一体に隙はない。
肌白な太麺のしなやかさ。腰と艶やかな小麦の香り。するすると啜り、喉越しの滑らかさを楽しむ。光悦茶色の湯面に魅せられて、視線を宙に泳がせた。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 76件

コメント

こんにちはー。
私も感じました、何かご主人キツそうですよね、マスクとかも影響してるのかな…
変にムリせず頑張ってくれる事を切に祈ります。
個人的に日本一と思ってます故…!

AYYE again | 2020年12月30日 08:33

おはようございます。
今年は結局一度も行けませんでした。
来年はなんとか食べに行きたいです。
今度は飲み過ぎないうちにカラオケお願いします😊

麺’s | 2020年12月30日 09:02

来年は一度、必ず行こうと思います。
あと、三田の二郎さん。未だ行けてません。
けど、目標あっていいや^^

なべ | 2020年12月30日 09:12

どもです。
マタオマなのに食べたくなるし食べるたびに
美味しくて驚くんですよね👍
無理せずに頑張って欲しいですね💓

こんにちは。

これだけ通われていると微妙な違いがわかるのでしょうね。
自分が食べに行ったのは遥か昔で未レポ。
来年こそは行かなければ。

glucose | 2020年12月30日 12:48

こんばんは^^

年の瀬に名店で突き抜け連発、羨ましい締めくくり方ですね。
ラーメンにあれこれは不要でしょうが、ご主人がしんどそうとは
かなり気になりますね。
木場、門仲連食食べ比べが夢だったのに、もう胃がついて行かない。。。

としくん | 2020年12月30日 18:03

年末に吉左右、良いですね。
冬はあっさりめになるんですか?季節で変わるという味を一度堪能してみたく機会伺ってます。
長めの冬休みのようなので、ゆっくり休まれたその後に・・・。

eim◆外食習慣fin. | 2020年12月30日 21:45

こんばんは、年の瀬に名店イイですね。
コロナに負けず店も客も元気にありたいものです。

今年はお世話になりました。
来年もよろしくお願いいたします。

立秋 | 2020年12月31日 20:56

あけましておめでとうございます。今年も宜しくお願いします。

メディアに出ないスタンスを何年も貫いてますので、平日であれば、訪問時間帯によって凡その待ち時間が予想できるんですよね。回転も良いので、足を運びやすいお店だと思ってます。
ちょっとご主人の調子が悪そうだったのが気になりましたね。奥様も普段通りを貫いているようで、大分痩せられて疲労の色が見え隠れ。連休期間以外は、お店の清掃片付けや仕込みでほぼ無休。貴重なお休み期間で十分充電をしていただき、2021年も美味しい一杯を多くのお客さんへ届けていただけると嬉しい限りです。

量は普通盛のラーメンで200g、ここを交えての連食なんて考えた事もないんですが…! w

Dr.KOTO | 2021年1月2日 08:13

明けましておめでとうございます❗
こちらは昨年のNo.1のお店で全てが素晴らしかく大満足でした👍
ご主人が体調悪くならなければ幸いです🤚
こちらは今年も一度は伺いますよ✨

川崎のタッツー | 2021年1月2日 12:14

土曜日を除けば、あの時間帯は本当にお勧めです。再訪時も同じ時間帯で!
ちなみに、こうかいぼうも同じ時間帯が比較的列が緩いですぜ。ご参考までに。

Dr.KOTO | 2021年1月3日 11:43

あけましておめでとうございます。

いつもレビューを拝見しており、「行ってみたい」と常々思っております。

2021年、必ず訪問させていただきます!!

TAKA | 2021年1月3日 22:47

是非、足を運んでいただきたいお店です。
土曜日は結構な行列になっていますので、狙うは平日。経験則では、12時30分ごろが最も並びが少なく、良いと思いますぜ。

Dr.KOTO | 2021年1月4日 17:26