２００９年０１月２３日（金）　訪問

本日は久し振りに地元のこちらにやって来ました。

熟な手打ちのラーメン屋さんが多数存在する館林にあって、色んな意味で頑張っている此方！スープは、基本的にはあっさりスープ（あっさりと表記されている訳ではありません。）と熟成スープの二本立て！




今日は、あっさり塩の気分ですので、熟成スープではなくあっさりスープの｢手打ち塩ラーメン｣をオーダーしました。
勿論チャーシュー追加は忘れておりませんｗ。

暫し後提供された一杯！
見た目は、ニンニクチップを散らしてある事を除けばオーソドックス！
この地域にあっては特筆無しか！？丼のデザインが一番主張している様にも思えますｗｗ

そんな事はさておき、早速スープから
基本のスープは鶏主体ですが何かが特別主張する事無く淡くやさしい印象です。
しかし、好みから外れてはおりません。良いんじゃないでしょうか！
何かを探す様に注意深くそして慎重にスープを啜りますと、大葉の清涼感が口の中に広がります。想定外でしたが中々好印象ｗ。塩分濃度はそれ程高くなく、尖った印象もなく淡いスープに最適な塩梅だと思います。
このスープとの相性はどうかと心配していたニンニクチップは、意外なほど大人しく、僅かにその存在を主張するのみ。白ゴマの風味と相まって良いバランスに仕上がっております。ネギと若干の刻み生姜もこのスープにあっては味の変化を楽しめ良い感じ！

次に麺ですが、群馬県産小麦粉を使用した手打ち麺。柔らか過ぎず、程良いモチ感を伴なった麺は好みです。

チャーシューは、バラロール。赤身の部分に僅かに感じる固さがあります。
以前はそんな印象なかった気がしますので、ブレでしょうか！？
ちょっと残念・・・。

後は、メンマとワカメ。特筆ないですが、良く馴染んでおります。

トータルで中々美味しい一杯でありました。

個人的な趣向を言わせて頂ければ、熟成スープもあるのですから、あっさりスープのラーメンはトッピングは極力廃し基本のスープの完成度で勝負して頂きたい。そう思うしだいです。まあ、素人の戯言ですがｗ