Item: 弘前大勝軒
Rating: 86
Author: poti

86点

poti

☆令和2年度冬の味噌シリーズ7杯目☆

R3.2.1（月）20:15 仕事で遅くなりガッツリ気分だったので、弘前大勝軒へ。前回食べた二郎系メニューが限定からレギュラーメニューになったとのことでそれを食べようと思いましたが、冬限定の味噌があったので味噌気分となり変更。ということで、「もり味噌or味噌ラーメン」と「背脂50円」の食券を購入し、席へ。大盛無料とのことですが、通常量でお願いし、待つこと15分ほどで着丼です。

スープは動物系の旨味がしっかりと出た濃厚な味わいで、そこに魚介も効いています。豚骨強めの感じなのでベースは豚骨魚介かと思います。野菜はスープで炒めているので、野菜の甘味も加わり、とてもレベルの高い旨味たっぷりでパンチのある濃厚味噌となっています。味噌ダレには北海道味噌の「紅一点」が使用されているようで、ニンニクも効いています。さらに卓上のおろしニンニクを投入することでパンチがプラス。ニンニク大量投入してもバランス崩れないあたりからも動物系の旨味が強いのが分かります。麺は自家製のストレート麺で、風味よく、やや柔らかめの茹で加減。スープとの相性バッチリです。

具は、チャーシュー、メンマ、コーン、海苔、なると、ネギ、モヤシ、挽肉、背脂。チャーシューは程よく柔らかく、メンマは割と多め。他の具材も多めで具沢山でお得感があります。モヤシメインの野菜は挽肉とともに中華鍋で炒めたもので、背脂は追加料金で増したもので、豚の旨味がしっかり詰まっています。背脂増しは大正解で、こちらで味噌食べるときはこれからも絶対増します。固形物完食後、スープもほぼ完飲。

魚介も効いた濃厚なパンチのある味噌に大満足。今のところ青森の濃厚系味噌ではナンバーワンなので、また濃厚系味噌食べたくなったら食べにいきたいと思います。次回はもり味噌かな。どうもご馳走様でした。

なお、本メニューは冬メニューとなっています（提供期間は不明）。

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2021年2月27日 10:28投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー： 16件

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こんにちは。

夜遅くガッツリ行きましたね。
背脂と味噌で身体暖まりそうです。

glucose | 2021年2月27日 10:46

東池系なら味噌もあり！ですよね
これは実に旨そうです😀

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2021年2月27日 10:56

どもです。
ヘビーユーザーになりそうな予感がします😜

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年2月27日 10:58

potiさん，どうもです。
大勝軒系の味噌、好きですよ。
弘前にもあるんですね。
体温まりそうです。

RAMENOID | 2021年2月27日 10:58

こんにちは！
ニンニクのパンチにも負けない
ガツ〜ンとしたスープは堪らないですよね〜

eddie | 2021年2月27日 11:23

美味しそうですね🤤
個人的には辛味が欲しくなります😁

NORTH | 2021年2月27日 12:24

こんにちは。
おっと、地域ナンバーワン出ましたね。
いつ終わっちゃうか分からないのは取りあえずバイトですね笑

てる氏投薬中 | 2021年2月27日 12:25

どもです。
津軽のラーメンを堪能してますね。
羨ましいです。
しかし、登録から二年以上も放置とは...

ピップ | 2021年2月27日 12:35

こんにちは！

大満足な一杯のようですね！　味もしっかりしてそうだし、こういう味噌だったら食べてみたいです。
二郎系で味噌やらないかな～　絶対合いそうな感じがします。

hiroto | 2021年2月27日 13:14

東池袋大勝軒系の麺は、少し柔らかめくらいがベスト。濃厚なスープとかなりの相性だったようですね。しかも、只でさえちゃんとニンニクが効いているのに、追いニンニクとわ…タフですねｗ
もり味噌も冬限定でしょうか？果たして、一体いつになったらグランドメニューに着手できるのやら。限定モノが美味しいのも困りものです。