Item: SOBAHOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店
Rating: 95
Author: レインマン

95点

前回食べたときには蛤出汁が弱いと感じたが、今回は一口めから蛤感が前面に感じられた。
食べ進めると多層的な旨味が押し寄せてきてとても美味しい。
トリュフの香りも高級感を感じさせこのスープのレベルを押し上げている。
麺はしっかりとした食感の中細麺で啜り心地がよくスープともよく合っている。
チャーシューは鴨と豚の二種類で特に煮豚はこれまでのなかでもトップクラスの美味しさ。
九条ネギは存在感がありただの薬味とは言えない感じ。
マッシュルームやカブなどラーメンではめずらしいトッピングもこのラーメンの中ではしっかり機能している。

ミシュラン1つ星にふさわしい味だと思います。