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「味玉辛みそらーめん」@東京味噌らーめん 鶉の写真定期通院の後は「鶉」さん。
この日は暖かい日でしたが辛味噌に決めてました。
11時30分到着ですでに開店済み。ちょうど空席があり待たずに入店。
今日は少し早開けだったのかな?
アルコール消毒をした後、券売機にて予定通り960円の標題をプッシュ。

店主さんがギュッと圧をかけて麺を手揉みしたり、鍋を振るったりするのを眺めてると約7分程で提供です。

紅く染まるスープが辛さを主張するような…そんなスープをひと口。
豚鶏の動物系の出汁感と芳醇な味噌はまったりとしつつもしつこくなく、粘度は低めながらコク深い。
自家製辣油主体の辛味はなかなか攻撃的なもので、ピシっと突き抜ける辛さ。

麺は平打ちピロピロ麺。手揉み麺らしいランダムな太さとコシで喉越し楽しい。
やっぱりコチラの麺は美味しいね。存在感ある味噌スープにも負けていない。

チャーシューはジューシーでしっとりとした肉感。噛むほどに旨味が溢れる。
オーダーが入る度に一枚一枚包丁にて丁寧にカット。断面が乾く事のない鮮度の良さ。こんな手間を惜しまない姿勢が美味しい一杯を作り出すんでしょう。

モヤシ、ニラなどの野菜はその甘味がスープの辛さにベストマッチ。挽き肉を混ぜると痺れがプラスされ極上のスープへ変貌。
奥久慈卵の味玉は相変わらずハイレベル。トロリと溢れる寸前の卵黄はゼリー状で濃厚。

最後は額に汗を滲ませつつ完食へ。
健康の為にスープを少し残そうと思ってたのだが、気付くと完飲。
美味しい一杯への感謝は、全て食べ尽くすのが礼儀だと思ってるので勿論今日もKKF。
ホントは自粛しないといけないんですが…。
次は「辛つけ麺」でお邪魔します!

ご馳走様でした☆

投稿 | コメント (30) | このお店へのレビュー: 26件

コメント

どもです!
だいぶ通われてますね。
こちらは割と黙々と作業してるイメージで
お客さんと喋ったりしてるイメージないのですが
常連認知はされてるんですか?

もう一息足をのばして「きら星」とかもいってみてはどうでしょう?

さぴお | 2021年3月24日 11:14

どもです。
先程、辛い味噌食ってきました👍
千葉ですが(笑)
此方もとうぜん狙ってます🎵

こんにちは

イイ色をしたスープですね。
自分も辛い味噌でひと汗かきたくなってきました。

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年3月24日 14:15

こんにちは!
いやこれはね、KK仕方無いですよ…(笑)

雨垂 伊砂 | 2021年3月24日 14:48

こんばんは。

今季最も見かけた味噌は、やはり此方だった
ような気がします。
私自身は行けなかったので、来年は必ず。
つけ麺狙いたいと思ってます。

としくん | 2021年3月24日 19:21

ノブさん、どうもです。
完飲派です。
通風大丈夫ですか?

RAMENOID | 2021年3月24日 20:24

こんばんは。
コチラ、ヒバジ、ジョンさんと羨ましいローテされてらっしゃいますね(笑)
味噌でこの麺を頂けるのはコチラぐらいの認識です。
そして、スープ含め隙の無い激ウマ一杯だから困っちゃいますよね、私も通いたいです( ̄▽ ̄)

塩対応 | 2021年3月24日 20:27

こんばんは!
んんん・・辛そう・・・でも美味そう(^^)

みずみず | 2021年3月24日 23:42

こんばんは。辛味噌の力強さに負けない平打ち手揉みピロピロ麺…うらやましすぎます!これは大汗かきながら完飲しちゃいますよ…

Nov156 | 2021年3月24日 23:42

おはようございます
ナイスビジュアル
こちらは味噌の名店なんですね

そうくん | 2021年3月25日 06:37

さぴおさん、こんにちは☆

並んでると奥様からいつもお声かけしていただいてますよ。
店主さん、寡黙な方ですが笑顔がとても素敵です。
チャーシューの枚数が認識されてる証拠かと(笑)

ノブ(卒業) | 2021年3月25日 08:40

ラーするガッチャマンさん、こんにちは☆

辛味噌美味しいですよね。
コチラは辛増しも出来るようなので是非!
次は辛つけ麺でキメまーす!

ノブ(卒業) | 2021年3月25日 08:41

コウスケさん、こんにちは☆

辛いの大好きなコウスケさんの激辛レポお待ちしてますよー。
コチラも辛増しが出来るので機会があったら是非!

ノブ(卒業) | 2021年3月25日 08:42

雨垂 伊砂さん、こんにちは☆

いやー、やっぱり飲んじゃいますね(笑)
血圧を気にして完飲は控えてたんですが、気付くと…。
次はつけ麺狙いなので多分サクッと完飲してしまうでしょう。

ノブ(卒業) | 2021年3月25日 08:44

としくんさん、こんにちは☆

コチラは私のヘビロテ店の一角に食い込んで来たのでレポ多めになってしまってます。
どのお店も50レポになったら殿堂入りさせてレポはあげない予定なのでそれまでは…。

ノブ(卒業) | 2021年3月25日 08:46

RAMENOIDさん、こんにちは☆

痛風は一度発症すると治らないらしいんですよ。
気をつけつつ麺活しないといけませんね。
水分多めに摂って薬を飲んで用心してます。
まぁ歳なのでアチコチにガタが出ますね(笑)

ノブ(卒業) | 2021年3月25日 08:48

塩対応さん、こんにちは☆

よしかわ保谷店が閉店してからはコチラがヘビロテ店の一角になりました。
水曜日がお休みの場合が多いのでジョンさんになかなか行けなくなってます。

ノブ(卒業) | 2021年3月25日 09:46

みずみずさん、こんにちは☆

コレは辛旨な一杯ですよー。
味噌のコクに辛さがプラスされて食欲が湧きますね。
なんと言ってもコチラは麺がめちゃ美味しいのでついつい通ってしまいます。

ノブ(卒業) | 2021年3月25日 09:48

nov156さん、こんにちは☆

この麺はホント美味しいですね。
次は辛旨なつけ汁と麺のハーモニーを楽しむ為につけ麺でイキますよー。
通院後の密かな楽しみになってます。

ノブ(卒業) | 2021年3月25日 09:49

そうくんさん、こんにちは☆

はい、コチラは味噌のみの提供なので味噌を食べたくなる度に訪問してます。
味噌の名店は多いのですが、好みにドンピシャな一杯なんですよ。
コチラに来る機会があれば是非堪能していただきたいです。

ノブ(卒業) | 2021年3月25日 09:51

こんにちわ~!

美味しいとどうしても完飲しちゃいますよね~w
でも、くれぐれも体調には気を付けてください!!

ちなみに今日は何処に行ったんでしょう?
今朝、8:52分頃、ひばりヶ丘でスライドしてパッシングしたんですよ~!
楽しそうにお話されていたので分からなかったでしょう?

バスの運転手 | 2021年3月25日 15:14

こんにちは。
定期通院との恒例の嬉しいセットですね。
昨日は予定通りに高円寺に?

おゆ | 2021年3月25日 16:00

バスの運転手さん、こんばんは☆

あれ?そうだったんですかー。
気づかずにすみませんm(_ _)m
ちなみに今日はバイトでしたよー。
ご心配もありがとうございます!
体調に気をつけて麺活と仕事をしてますが毎日バテバテです。

ノブ(卒業) | 2021年3月25日 21:26

おゆさん、こんばんは☆

おゆさんの影を追って高円寺行ってきました!
ホントは連食でホープ軒も狙ったんですが胃袋が許してくれず一食だけで帰還しましたよ。
レポは日曜にあげる予定です。

ノブ(卒業) | 2021年3月25日 21:27

どうもです。これは見るからに旨そうな辛味噌ラーメンですね。
こちらまでうまい味噌たべに行きたいです。車だと1.5Hな感じですかね。

虚無 Becky! | 2021年3月26日 12:27

魂Becky!さん、こんにちは☆

コチラは辛増しも出来るので是非!
次は麺と辛さを楽しみたいので辛味噌つけ麺を狙ってますよー。
タオルは必須です!

ノブ(卒業) | 2021年3月27日 08:13

おはようございます!

ノブさん辛いのオッケー牧場なんですね😅赤い、赤いよー😭😭

いっちゃんパパさん、こんばんは☆

コレ、赤くても大丈夫ですよー!
ピリッとする位なので(笑)
次は麺を堪能できるつけ麺の辛味噌でイキます。
まぜそばがあったら浮気しそうですけど。

ノブ(卒業) | 2021年3月28日 21:06

こんばんは
強めの課題店です。
自分も辛いのが苦手ですが、この位の感じなら行けそうです。
肉のカットって大切ですからね。気持ちが伝わってきますね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年3月30日 20:47

あらちゃんさん、こんばんは☆

お返事遅れてすみません。
コチラの味噌はホント旨いので是非!
夏場に限定で提供される味噌冷やしも絶品ですよ。

ノブ(卒業) | 2021年4月25日 20:21