2021.03.19（金）晴れ　初訪問　13:38入店　先客1 後客0　13:44提供

タンメンを求めて訪問。
創業から75年という長い歴史を持つ町中華です。
入店すると空いている席へどうぞと言われたので中央付近のテーブル席に着席。
壁に貼ってあるメニュー表で『湯麺』を確認。
お冷やが提供されるタイミングで『湯麺』を口頭で注文。（後清算式）
テーブルには醤油・酢・ラー油・粉胡椒が完備。
お店は年配の方や初老の男性4人で切り盛りされ男臭さがある雰囲気？？？
待つ事、約5分で提供。

麺は白っぽい縮れ中太麺。
茹で加減は柔らかく噛むとソフトタッチな食感・・・意外と悪くないです。
しかし、終盤までダレる事なくソフトな食感を維持して不思議な麺でした。
個人的にはもっと固めの茹で加減で食べてみたいですね〜

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・ニラ・キクラゲ

豚肉や野菜は炒めてからスープと合わせて仕上げる手法。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
赤身中心で締まった感のある肉質でした。
キャベツなどの野菜はしっかりと熱が通されて食べ易いです。
キャベツは芯も入るが柔らかい。
キクラゲは歯切れが良い食感でした。
野菜の量は200g程でしょうか？

スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラや香味野菜が中心。
化調は強めの印象で塩分もガツンと強めに利いた味わいです。
適度に油分があり、高温で調理されるので程よい香ばしさも感じられます。
予め胡椒も入れられ後味に胡椒の辛味が感じられました。

総評
麺が特徴的！！悪くないが固めで食べてみたいです！！
具材やスープは及第点の出来栄え。
接客は普通。
店内は年季が入り昭和な雰囲気を感じさせてくれます。
ご馳走様でした。