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90点
ゆでモツ ＋ 黒ラベル小瓶 ＋ 豚そば ＋ 天山[ラーメン/豚骨]
豚そば 月や 東京（東京都渋谷区）絹ごし木綿

「ゆでモツ ＋ 黒ラベル小瓶 ＋ 豚そば ＋ 天山」@豚そば 月や 東京の写真土曜日の14時に到着。周囲の店舗と境のない店内。満席で少し待ってから3人卓に案内される。まずは、ゆでモツと小瓶で始めます。ゆでモツは良質なコプチャンがたっぷり。葱と柚子胡椒とで和えると鉄板のつまみに。豚そばはスープが豚骨清湯で澄んだ旨味がたまらないが麺もなかなか。極細の角麺ストレートでにゅうめんのようだか、食感は間違いなく中華麺。100gもなさそうな麺はあっという間に食べ終わり、残ったスープとゆでモツで日本酒をいただいて大満足。次回もゆでモツは必食です。

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