Item: 豚そば 月や 東京
Rating: 85
Author: としくん

85点

[訪問時期] 2021年4月下旬（平日）昼
[注文方法] 口頭注文、後会計（Suicaにて）
[メニュー] 豚豚そば＋替え玉
[価格] 900円（豚増し100円含む）＋150円
[スープ] 豚骨/清湯
[味] 白醤油
[麺] 細麺（1玉100g位）
[トッピング] チャーシュー、（別）葱、カボス
[卓上] 酢、コショウ、辛子

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12670323827.html

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元々福岡に有った「豚骨清湯」のラーメンが、最近「クリア豚骨」と呼ばれブームになっているらしい。
そのブームの火付け役的存在なのが飯塚市の「来来」で、週3日早朝営業のみの超難関店。
先日、博多を早朝に出て訪れたが、8時前着でも閉店後で見事に撃沈。
その「クリア豚骨」が都内でも食べられると知り、雰囲気に浸ろうと伺った。
この「月や」さん、創業当初は博多では珍しい醤油ラーメンメインだったのが、ここ数年クリア豚骨にも注力し、昨夏オープンの東京店はその専門店。
広尾駅すぐの「EAT PLAY WORKS」内で、外見はクールだが、2階に上がると限られたスペースにいくつもの店舗を詰め込んだ感ありあり。
12時半過ぎ、盛況で中唯一空いていた4名卓にゆったり座らせてもらい、快適快適。
麺メニューは「豚そば」と豚増しの表題、そして替え玉のみ。
面白いのは「追いスープ」200円なんてのがある。
取り敢えず「豚豚そば」を口頭注文すると、3分ほどでお盆に載って登場。
見た目は飯塚の「来来」そっくり、青葱とカボスが添えられている。

[麺メニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12670323827-14930967593.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12670323827-14930967612.html

■ スープ
低温でじっくり抽出された豚の旨味が、スーッと引っ掛かりなく染みわたるかのよう。
清湯ならではの優しいスープなのだが、だからと言って旨味が薄い訳ではなく、むしろ想像以上に強い。
合わせるタレは白醤油メインらしく、穏やかながら輪郭クッキリで、これがピュアな豚感にバランス良くフィットしている。
雑味感じずコクも十分、これはかなり美味しい。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12670323827-14930967621.html

■ 麺
博多系らしい低加水の細ストレートで、デフォ茹ででもちょい硬め程度。
歯をギュッと優しく押し返しながら、プツンと弾ける食感が爽快で、終盤までのダレも少ない。
店内に「博多製麺処」の麺箱があり、聞きなれなかったので調べてみたら、まだ創立から数年の新鋭。
福岡の豚骨ラーメンのために開発した福岡産小麦、「ラー麦」に特化した製麺所らしい。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12670323827-14930967638.html

■ 替え玉、トッピング
この麺も気に入ったので、当然のように替え玉発注。
ひと玉目はそのまま食べ切って、替え玉で薬味などを加えてみた。
青葱は普通と言えばそれまでだが、その風味がスープに与える影響が良く分かる。
卓上のコショウは、ノーマル豚骨以上に相性が良いのではないか。
カボスは麺を食べ終わった後、スープ完飲のオーラスに、皮を下に向けて搾ると一層香りが引き立つとの指南に従ってスクィーズ。
爽やかな酸味、スープに円みが増す。
味変が早過ぎると、せっかくのクリア豚骨スープを堪能できないので、タイミングに要注意だと思う。
なお、麺上のトッピングは小さめ薄手なバラ煮豚チャーシューが、デフォで3枚＋追加4枚の計7枚。
まあこんなもんかな的。

[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12670323827-14931093243.html
[替え玉から味変]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12670323827-14931093226.html

■ 感想など
今まで食べて来た福岡豚骨ラーメンの概念を覆す一杯。
クリア豚骨と呼ぶに相応しい旨味満載のスープ、ラー麦仕様の博多麺、共に大いに満足しました。
飯塚の「来来」にリベンジしたい気持ちが、再燃してしまった💦
原価、家賃等かかるんでしょうが、確かにコスパはやや気になります。
なお、当店は支払いがキャッシュレスオンリーなので、ご注意ください。

ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：麺
・減点ポイント：

いいね (21)

2021年4月24日 11:24投稿 | コメント (23) | このお店へのレビュー： 1件

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としくんさんの他のレビュー

こんにちは☆

私、その飯塚市出身です。
このクリア豚骨には惹かれますねー。
銭湯があるビルあたりでしょうか。
この近くのAZB中高によく仕事で行ってまして土地勘もあるので近いうちに行ってみます。

ノブ（卒業） | 2021年4月24日 13:16

こんにちは。

クリア豚骨なる新しい分野の一杯のようで。
飯塚の来来、自分も狙ってみたいけれど現地に泊まらないと無理そうですね。

glucose | 2021年4月24日 13:17

オープン当初に伺いましたが、最初は建物全体のオペと客層が中々の酷さでした。
今は客足も落ち着いてストレスなく食べられるのかな。
味自体はスッキリ大満足だったので、また食べたいなあと思っています。
ちょっとのネギですら印象を変える繊細な豚骨で面白かったですね。

eim◆外食習慣fin. | 2021年4月24日 16:53

としさん、どうもです。
先程は、お久しぶりでした。
その後も楽しまれましたか？
私はあそこで和え玉も食べ、その後濃厚煮干し→塩ラー＋半チャーハンと今日も充実（笑）
クリア豚骨、いいですね。
でも、紹介したくさうま豚骨食べて、やっぱり私は濃厚好きだと思いました。

RAMENOID | 2021年4月24日 18:17

こんばんは！

このビジュアルから大人が雰囲気を醸し出されてますね👍ライト豚骨のラーショに見出されてるワタクシですが、クリア豚骨もモチロン好みだと思います✌️

いっちゃんパパ（引退視野） | 2021年4月24日 18:55

こんにちは^^
早速行かれたんですね。
スープと麺、美味しいんですが、ボリュームとコスパが
引っかかっちゃって再訪は無いかな。
来来　行ってみたいですよね。(*^-^*)

mocopapa | 2021年4月24日 19:01

豚骨❤️😆
清湯なんですねー
これは食べてみたいです。

NORTH | 2021年4月24日 19:29

こんばんは。
クリアアサヒは良く知ってたんですがクリア豚骨てのもあるんですね。
連休中にチャンスがあれば狙いたいです。

kamepi- | 2021年4月24日 20:31

こんばんは
朝早く行って開店前に振られ雨の中バス違う方乗って
大変な思いしたのを、渋谷区でライト豚骨として
リベンジ果たせましたね🤭
でも、つい最近まで本場で食べてた豚骨の人からすると
お値段的にはやはり違和感は拭えない感じですね

キング | 2021年4月24日 21:25

辺鄙なところに行くと会いますね(笑)
豚骨の清湯は食べたことあるかもしれませんが
記憶には無いです😅
豚肉から取った出汁はありますが❗
早速メモしました👍

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年4月24日 21:34

どもです！
ここはずっと気になってるお店です。
製麺所も新進気鋭で気合い入ったかんじでいいですよね。

来来はTRYの先生方も勧めてるお店ですし
ハードルの高さで、より燃えますね

さぴお | 2021年4月24日 22:27

おはようございます

未来へのリベンジ欲が高まったところが、
としさんらしく思います。

ノイドさん、相変わらず食いますなぁ（苦笑）

おゆ | 2021年4月25日 07:12

こんにちは！
塩・・ではなく豚骨なのですね！清湯の豚骨スープは手間がかかるのだとか・

みずみず | 2021年4月25日 09:02

惹かれるなぁ……
九州は難しくてもコチラなら！
キャッシュレスって、カードは✘ですかね？
ペイペイとか良く解らなくて(^_^;)

角海屋 | 2021年4月25日 10:04

惹かれるなぁ……
九州は難しくてもコチラなら！
キャッシュレスって、カードは✘ですかね？
ペイペイとか良く解らなくて(^_^;)

角海屋 | 2021年4月25日 10:19

こんにちは。
クリア豚骨というジャンルが新しく出てきたんですね！言われてみたら最近豚清湯よく見かけるかもです！青森にも豚清湯のお店ができるといいんですが＾＾

poti | 2021年4月25日 10:26

九州縦断の余波でしょうか。まさか都内に戻られて、また豚骨とわ。
広尾。外国人が多く、オサレじゃないと人が入らないのは今も昔も変わらない印象です。月やは福岡だと醤油のイメージ、クリアな豚骨ってどんなものかと興味深いんですが、なかなか訪問チャンスがなく…。
ノブさんのコメント。母校です。久々に遊びに行って、その帰りにでもこちらに寄ってみようかな。