Item: NOODLE MEISTER 源九 GENK
Rating: 76
Author: 絹ごし木綿

76点

木曜日のランチ12時20分過ぎに到着。全12席は自分で満席に。ほどなくして、オバケみたいな反丼が着丼。この丼はスープが直接飲みづらいので苦手な器です。同時に岩のり、あさりの炊き込みご飯のおむすび、レモンのジュレが提供。まずはスープを一口。貝らしいコハク酸の旨味は若干感じられ、塩味も丁度だが香りがよく分からず。麺は至近のお店と似た細ストレートの角麺だが全粒粉仕様ではなくいたって標準的なもの。具材は赤玉ねぎ、白葱、三つ葉に低温調理の薄切りチャーシューが3枚。追加トッピングの岩のりは明らかに自分の選択ミス。スープが少ないうえに丼の縁が立ってないので食べにくい。別皿提供のレモンのジュレは効果が分からず。あさりの炊き込みむすびを残ったスープに投入したが炊き上がりがやわらかくていまいち。様々な思惑が自分には噛み合っていないと感じた一杯でした。