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こちらのお店はオープン当初からしばしば通っていたのですが、いつの頃からか店員さんによってラーメンの出来や対応が変わるようになって、足が遠のいていました。今回、久しぶりに伺って、季節モノの冷やし鶏そばをいただいてみました。非常に澄んだスープは、鶏の出汁にほどほどの塩が加えられており、非常にさっぱりしていて美味しいです。よく冷やされているのも良いです。もうちょっと鶏の出汁が前面に出てもいいかなと思います。麺はストレートの細麺で、この冷えてあっさりとしたスープによくあいます。具にたくさんのっているのですが、白髪ネギが邪魔だと思います。麺を食べている時に白髪ねぎが混ざってしまうと、白髪ネギの硬くて繊維質の強い食感と刺激の強い辛味で、麺やスープの存在が塗りつぶされてしまいます。細めに切られたメンマや、ちょうど良いアクセントになっている揚げネギは良いと思います。
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ジン１９７１
S1
FUMiRO
へた
今回、久しぶりに伺って、季節モノの冷やし鶏そばをいただいてみました。
非常に澄んだスープは、鶏の出汁にほどほどの塩が加えられており、非常にさっぱりしていて美味しいです。よく冷やされているのも良いです。もうちょっと鶏の出汁が前面に出てもいいかなと思います。
麺はストレートの細麺で、この冷えてあっさりとしたスープによくあいます。
具にたくさんのっているのですが、白髪ネギが邪魔だと思います。麺を食べている時に白髪ねぎが混ざってしまうと、白髪ネギの硬くて繊維質の強い食感と刺激の強い辛味で、麺やスープの存在が塗りつぶされてしまいます。
細めに切られたメンマや、ちょうど良いアクセントになっている揚げネギは良いと思います。