2021-6-25 13:010 訪問 待ちなしの 次ロット

かなり分かりにくい場所だが、次から次へとあと絶たずに人が入る 伏見の流れ組むとのことなので先週との比較が楽しみ
ラーメン(並)300g 850円をお願いした

コールは ニンニク ヤサイ アブラで

高さはないがトング3掴み程なのでそこそこもやしも補充できる 液体アブラが表面を覆いいい感じで仕上がっている 増したアブラは固形が少なく少しガッカリも、味はしっかりついておりプニュプニュのプルプル
豚は油のバランスも良く煮過ぎず浅くもなくいい塩梅のほホロ豚

麺は ギザギザがハッキリ見て取れる平打ちだがストレートなので啜ると小気味良く口に入ってくる
これが意外いといい

スープは、非乳化もどちらかというとライトに仕上げている感じが伝わる
地域性かこってりしても煮詰めた感じのドロドロは好まれないのか

総評として、量はしっかり期待通り
味はスープが少しライトなのでカエシを効かしてエッジの効いたしょっぱ目にしたほうが好みかも
ここは胡椒より一味がうまいだろう