動物系醤油スープ
平打ストレート麺カタメ
豚バラ煮チャーシュー2、白ネギみじん切り、穂先メンマ、ほうれん草、卓上（鶏油、針生姜、煮干粉）

今回も浅草開化楼の不死鳥カラス氏のツイートで興味が。。。
こちらのラーメンシリーズは前回以降も色々やっていたがタイミングとこちらの席が難しいのでかなり久々になったが、今回新潟のあっさりとのことで。。。

14時半前、入口で声がけするとしばらくお待ちをと。。。しばし店頭で待った後案内
先客2名、口頭で普通か大盛りかで普通を注文、後会計、あっという間に到着

澄んだ淡麗なスープ、麺が驚きの平打のストレート麺、何だこりゃ！な感じ
あっさり薄口醤油な煮干スープは美味しいね(^^♪好みの味
そしてひらひらなカタメの麺はきしめん？のようなパスタ？のような食感も味も面白い、茹で時間は15秒とか。。。
ズルズルモグモグ面白い
柔らかな豚バラの煮チャーシューも甘く旨い、ほうれん草もメンマも旨い
卓上の針生姜はすっきり、鶏油はより味がしっかりして結構変わるね

新潟のめん処くら田さんのラーメンを再現とか、確かに食べログ見るとこういう平麺も選べるよう。。。
そもそも秋山具義氏（くら田さん食べたことある人）が監修で、食べたことの無いさとうさんとカラスさんがググったり食べログ見て作ったという面白い経緯
自分も食べたことは無いので何とも言えないが、これは面白い試み、凄いなぁ。。。
7月いっぱいの提供とか。。。