移転後は初訪

ここ数年の主流である淡麗系スープとは異なる、思いのほか濃厚さがありコクの強いスープ。
うん、さすが都内屈指の人気店、旨い。
鶏がメインに感じたが、複雑でコクのあるスープだから乾物とか魚介も使ってるのかなと推理(舌で判断ではなくあくまで推理)していたのだが、色々調べる限りでは鶏、魚介、ハマグリらしい。それもバランス型だとか。
※取材を受ける程の有名店の割にスープについて詳細が書かれているものがないのであくまで「らしい」。

なるほどー。魚介、ハマグリと聞いて納得感はあるが、バランス型かー。あくまでメインは鶏に感じたんだけどなー。

なにはともあれとにかく美味しいスープ。


麺は細麺ストレートでやや柔めのタイプ。
個人的には硬め好きなので好みのど真ん中ではないが、小麦の風味がとても豊かな上質な麺。


そして特筆すべきはチャーシュー。
鶏チャーシューと豚が2種類(もしかしたら豚3種かも)の計3種類のチャーシューがたくさん入っている。
これがどれもとても美味しい。燻製もあるのだが、とてもスモーキーな香ばしさがあって、ビールと燻製チャーシューだけで最高の夜ご飯になりそうなほどだった。


都内屈指の大行列店はさすがに美味しかった。

周りの方はつけ麺が多く、つけ麺もめちゃくちゃ美味しそうだ。
ツヤッツヤでまるで輝いて見えるような麺にとても惹かれた。

これは近く再訪しなくてはなりませんな。
ごちそうさまでした。