月末という事で〆のデスクワークでランチタイミングを逸したこの日、14:00を過ぎてからランチを兼ねた外回りに出たものの、ランチ営業が終わる店が出始める時間で目標店が定まらないまま高田馬場から上野方面へと俳諧

このままでは通し営業の鎖店への訪問かと思いかけた時点で、行列店の遅い時間訪問もアリかな？と思い不忍通りから大塚へと方向変換し、何度も行列で諦めていたミシュラン店「鳴龍」さんへ到着すると、初めて行列無しのラッキーなタイミング

14:40でも満員なのはさすがだが、店頭の椅子へ待ち一人目としてウェイティングしていると先客の退店もあってすぐに入店でき、右手にある券売機でメニューを確認

担担麵・醤油拉麵（各900円）、酸辣麺・塩拉麵・醤油つけ麺（各950円）、坦坦つけ麺（1000円）に各種トッピングやランチだけ限定で特製トッピングも各種あり、せっかくなので豪華な選択も考えたが、基本な担担麵の食券を購入

噂通りというかイメージ通りにピカピカの店内は、高台となっている厨房エリアを囲むカウンターのみ10席で、ぶ厚いセカンドバックを持ったチョイ悪オヤジと商店街会長ぽいハゲちゃびん親父の間に着席

調理時間はスピーディで麺の茹で上がりも早く、麺上げと盛り付けは別々のスタッフだったが流れるようなオペレーションで、こういう所作もミシュランの対象たる所以だナと感心していると逆円錐形の丼が白い皿に乗せられた状態で着丼

オレンジ色のスープに葱のグリーンが映えており、スープは粘度が低いシャバ系のさらさらタイプで、表層にゴマ風味が香る部分は浮くがスープの下の部分はゴマ感よりもほんのり酸味もあるスパイシーさが主体

麺をリフトアップすると中細ストレートの色白麺が顔を出し、熱々のスープの中でもコシはしっかりと保たれている麺で、麺量はそれほど多くなかったので替玉も視野に入ったが自粛

卓調には胡椒のミルと山椒が用意されていたが、決して重くないスッキリとした坦々テイストのスープにグイグイと魅かれ、レンゲを利用して挽肉ミンチを噛みしめるとギュッとした肉々しさも楽しめる

うっかりスープの完飲に至りそうになったが、高血圧対策として2割残しで我慢するフィニッシュとなり、これにライスドボンしても美味しそうだナなんて思いつつ、ミシュランの星獲得の腕を堪能できたが、店側で用意している黒い紙エプロンではなく、持参したMy紙エプロン（白）の着用はちょっと浮いていたかも(;^ω^)