●札幌味噌，「すみれ」の暖簾分けですが，オリジナリティ溢れる一杯！

2021年7月21日(水)18時過ぎ
〇〇代最後のラー食，〇〇代「最後の晩餐」として初訪問。
思い起こせば，「平成最後のラー食」を「すみれ横浜店」
で頂いたので〇〇代最後のラー食は「すみれ」にて店長も
務められたというご店主が営む，此方のお店を選択しました。
先客6名，退店する頃には外並びも出来ていた人気店です。


券売機で此方のメニューを選択，左右は，それぞれアクリル板で敷居があり厨房は，ほぼ完全に見えない状態で，ソーシャルディスタンスは保たれている様子。アルミのグラスで「お冷」がサーブされ，水差しも小さい金属製の「やかん」に入っており，蒸し暑い日にキンキンに冷えた「お冷」は，嬉しいサービスです。着席後5分ほどしてラーメン到着です。

「純すみ」系のそれを予想していたのですが，摩り下ろした生姜が後乗せであったり，スープは泡立ち気味であったりで，ビジュアルからしてオリジナリティを感じられます。

スープを一口，熱々な味噌，ニンニクと生姜の香り強めで美味しいスープ。ここ1～2か月ほど，キリリと「澄んだスープ」のラーメンばかり食しておりましたので，この味噌スープの「コッテリ」とした「力強さ」を余計に美味しく感じます。

麺は札幌ラーメン特有の中太の縮れ麺で140g～160g，この麺とスープの組み合わせがマッチしないわけがありません。

トッピングは，玉ねぎの炒め物，長ネギ，メンマ，摩り下ろした生姜，
有料トッピングの煮卵は，茹で過激や味の主張など，個人的に好みの一品。

チャーシューは，厚みは有るけどホロホロと崩れる大振りのが1枚と，端肉と挽き肉が少しずつ入っていて，どれも美味。

ラード被膜は無かったですし，「すみれ」よりもニンニクと生姜のインパクトを強めに感じましたが，とても美味しい一杯でした。

御馳走様でした～!(^^)!