9:55頃 再訪。

車は店舗手前側の舗装された駐車スペースへ。
丁度開店準備が始まりウェイティングボードが出たので1番目に記名し、オープンまで暫し車中待機。
30分前位から続々と車が入って来て、開店前に満車状態になり引き返す車もチラホラ…

開店10分ほど前に店頭へ行きスタンバイ…定刻で暖簾が掛かりオープン、順番に食券を購入しカウンター席へ。
なお開店時の記名人数は21組52名でした。

広々とした和風な店内は軽快にJAZZ流れる心地良い空間で、湯呑に入ったお冷と冷たいオシボリがサーブされます。

着席後5分ほどで着丼です。
麺が丸っと畳まれた何時もの麺顔です^^

先ずは麺をそのまま数本…
海苔出汁水が掛けられた全粒粉入りでエッジの効いた自家製平角ストレート細麺はムニプツっとした弾力ある歯応えで、麺肌ニュルリ滑らかで海苔と小麦が仄かに香る靭やかな啜り心地の美味しい麺ですね〜

続けてスープに潜らせズズッと…
う〜ん､旨〜い♪動物魚介系の出汁がバランス良く、芳醇で円やかな醤油ダレが合わさった無化調淡麗スープを麺がシッカリリフトして…ズバズバ美味しく啜れますね〜

スープの中には棒状の炙りチャーとコリシャク板メンマが2本ずつ入っており、別皿に載ったゴロッと大きな角煮は味が染み込んだ脂身プルンでホロリ柔らかなもの、味玉は黄身ネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

柚子おろしinすると爽やかなアクセントが加わりアッという間に固形物を完食。
割りスープお願いすると違う方が丁度持ってくるところで…今回も絶妙なタイミングでスープ割りポットが提供されセルフ割りして出汁感アップで最後は残った海苔出汁水も投入し大変美味しくグビッと完飲です。

もう少し涼しくなったら汁系を…
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪