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「ラーメン 500円」@マルイチ 神田軒の写真大正13年創業という福島市の老舗。
創業以来、無化調を貫いているという。

豚骨とダシ類でとったスープと書いてある。
あとで聞いたら、鶏ガラも使っているらしい。
これがびっくりするほど旨味が出ていて、
和風に感じるがちゃんとラーメンとして旨い。
これで無化調とは信じられないほど。
老舗らしさを残しつつ、味を磨いてきたのだろう。
こんな一品に出会えるから食べ歩きは面白い。

平たい中太麺は、半透明でみずみずしい。
つるりとなめらかな、かなり好みの質感だ。
ズビビと啜った感じはきしめんのようで、
稲庭うどんとの共通点を感じる。
女将に乾麺かと尋ねると、自家製の生麺だという。
豚肩ロース肉は、味が抜けて臭みがあった。

投稿(更新) | コメント (10) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

写真見て、レポ読んで、点数見てこれは良い値段するなと思ったら、500円ですか!
チャーシューがチョッと残念だったですね。
それと欲言えばナルトか海苔が欲しかったかも(笑)

すてぞー | 2021年10月14日 08:34

おばんです ども。
だいぶ歴史のあるお店!
無課長とは、頼もしい、流石といいたいです。
駐車場も完備。
是非行きたいですね。

村八分 | 2021年10月14日 19:05

こんばんは
かなり歴史ありですね。
500円とは思えないしっかりしたビジュアル。
地図を見たけど、ウロウロタした辺りかな。
福島深いなぁ。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年10月14日 20:00

すてぞーさん

確かに、ナルトと海苔があったらいいですね。
それらがなくてサヤエンドウというのが、
大正から伝わるこの店のスタイルなのでしょうね。

カナキン | 2021年10月15日 00:00

村八分さん

これだけの歴史がありながら、
今どきラーメンファンを満足させるのですから。
素晴らしい企業努力だと思います。

カナキン | 2021年10月15日 00:01

あらサン

そのとおり、ウロウロタした辺りです笑
クヲンクヲンした辺りとは駅の反対側です。
老舗の底力を見せつけられましたよ。

カナキン | 2021年10月15日 00:04

こういうのが良いんですよね…。
麺の描写が光ります。稲庭、きしめん…滑らかな喉越しを思わず想像してしまう。
老舗らしく、優しい味わいに魅力を覚えました。

Dr.KOTO | 2021年10月16日 12:04

旨味の方向性、麺のなめらかさ。
こういうタイプのラーメンの中でも、
群を抜いて素晴らしかったですよ。

カナキン | 2021年10月16日 21:54

過分な評価ありがとうございます。
ラーメン海苔に付いて 海苔とラーメン自体は合うのかも知れませんが 海苔が入るとラーメン自体の
香りが海苔一色になってしまうので好みません。店主の好みで申し訳ありません。
尚、いっそうの努力で100年続けたいと思いますのでよろしくお願いいたします。

辰蔵 | 2022年11月29日 13:53

ご主人でいらっしゃいますか?
コメントをいただき光栄です。
1年以上前のことですが、
あの感動は鮮明に覚えています。

海苔を入れないのはそういう理由なのですね。
それを知ることができて得した気分です。
今は東北を離れて東京住まいですが、
また訪れる機会があればうれしいです。
いつまでもお元気で!!

カナキン | 2022年11月29日 20:54