2/21（土）18：50。ＢＭの未訪店潰し　その2.

実は昼間こちらにも伺っているのですが、いっぱい並んでいました。店頭のマスクだけを撮って別の店を探索に行きました。

夜に改めて来てみると並びなし。そりゃあ、もう入るしかないでしょう。

入ってみると厨房にはマスクを被った筋肉質の男性と恰幅のいいおばちゃんがいました。それはそれは異様な光景でしたね。

店内にはイノキボンバイエのテーマ曲がリピート状態で流れています。・・・。

チケットを購入したと同時くらいにカウンターがひとつ空き、そこに座る。

作業工程を見ていたのですが、あんまり麺の湯切りらしい湯切りはしてないですね。茹で上がったら麺釜のフチにぶら下げておき、自然と湯切りできるのを待つ間にドンブリの中に入れるべきものを入れるという感じでしょうか。

もちろん最後には湯切りはしてますが。

ラーメンは４分くらいでしょうか。すぐに配膳される。

なんとなく異様な雰囲気に写真を撮るのを躊躇われたのですが、サッと撮りいざ実食。

なんとなく立ち昇る香りが臭いんですよ。

魚醤を使っているのか少し生臭い。これはヤられたかな。

まあ、いいやと食べ進めるとだんだんその香りが気にならなくなった。

スープはしょっぱいですね。Ｗスープですが、やや魚介系が強めです。

麺はおそらくかなりカンスイが入ったものでしょう。真っ黄色の麺。細めの縮れ麺ですね。分量多いです。大盛りは注意ですね。

具材はチャーシュー、メンマ、もやし、ねぎ、多分揚げた玉ねぎ？ですね。

チャーシューは薄めにスライスされているのでスープにつけておくとトロトロになって旨いですね。でも、１枚はさびしいです。

メンマは食感がゴリゴリな部分と柔らかい部分がありますね。ほとんど味が付いていないです。

食べている間に以前完食したお客さんを見つけて『お客さん黒帯だからつぎに食べるときはラーメンを出す前に黒帯と言ってね。そうしたら、麻薬の分量を増やすから』とカタコトの日本語で言ってる。

黒帯ってなんだろうとかわけわからん会話を耳にしながらそのしょっぱいスープを飲み干した。

そしたら、恰幅のいいおばちゃんが『黒帯』で～す。とマスクの店主に伝え、その黒帯の説明が始まった。

どうやら、濃い味のスープを飲みきったら次回はもっと味を濃く作りますよと言う事で黒帯とは完食の事を言うようだ。

オイラ、このラーメンのしょっぱさは限界だし、黒帯とはいえないな。

ここの店主かなりおしゃべりです。会話が楽しいです。それと前に来た客を覚えてます。イノキボンバイエも元気にさせてくれますね。

分量も多いし、楽しいし、味がハマれば、最高の店主になると思いますね。アンガーラ！