2021.12.04（土）晴れ　初訪問 12:06入店　先客5 後客2　12:12提供

タンメンを求めて訪問です。
入店してカウンター席にある丸い椅子に着席。
メニュー表で『タンメン』を確認して店主さんに口頭で注文。
店主さんがお一人で切り盛りされてました。
すぐにお冷やが提供されます。
卓上には醤油・酢・ラー油・塩・一味唐辛子・GABANのブラックペッパーグラウンドが完備。
灰皿がカウンターに置いてあったのでタバコは可みたいです。
テレビからは競馬中継が流れてました。
待つ事、約5分程で店主さんから提供されました。

麺は黄色い縮れ中太麺。
茹で加減は固め。
噛むとシコシコと固めの食感が良かったです。

具材：豚肉・白菜・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・長ネギ・ニラ

豚肉や野菜は軽く炒めてからスープと合わせてから仕上げられる。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
臭みは無くて適度に固さを感じる肉質でした。量はやや多め。
白菜はザク切りで固めのシャリシャリ感が残ってました。
キャベツ、モヤシ、人参、玉葱は十分に熱が通って食べ易い。
長ネギは長く大胆なカット。結構スジっぽく固さがありました。
ニラはしんなりとしてました。
野菜の量は250gぐらい？なかなかの量に思えました。

スープはかなり濁りのある塩味。
出汁は豚骨、鶏ガラ、香味野菜が中心。
動物系中心の出汁で若干濃厚さを感じます。
多めの化調を使用して旨味を補填されてますが、少し一辺倒な味わいですね〜
塩分は思ったより少なめで、優しい味わいに仕上がってました。
油分は多くてコッテリ感がかなり強い。

途中で卓上のブラックペッパーを投入。
しっかりと味を引き締めてくれます。
麺と具を完食。
スープは油分が多めだったので殆ど残させて頂きました。
店主さんに会計を済ませて退店。

総評
麺と野菜の量は及第点。
スープは油分が強かったので、もっと塩分強めで凶暴性があった方が良いかも・・・
（塩分が少なめなので意外と健康的？？？）
店主さんは柔和な感じで丁寧な接客対応でした。
店内はやや乱雑な感じで場末感がありますね〜
平日はサラリーマン、土曜日は競馬の客で賑わう感じです。
なお、年末は12/30まで営業との事です。（隣の常連さんが店主さんに聞いてました。）
ご馳走様でした。