中野富士見町駅から徒歩20秒にある名店
『純手打ち だるま』さん！
昼間並びは軽く10名
店内にも待合スペースがあるのでそれ以上だったのかな？直前で券売機購入、店内待合の間に
食券回収されて案内というオペレーション
比較的回転も早く
特に待たされた様なイメージもないのが
素晴らしい。
なにより案内や、ホール担当してる
女性の方が素晴らしい。
ラーメンの量を選択できるのですが
量感も自分の提案を入れてくださり
おすすめの具合にしてくれ
それだけなら良くあるんですが
食べ終わった後に、『量感いかがでしたか？』
この一言がなかなかない
イタリアンやフレンチで
シェフやスタッフさんから
お口に合いましたでしょうか？のレベルとは違う
ホスピタリティを感じました。
接客も丁寧で好印象。
お店の並びには寒い中待っていただいてるお客様の向けてのカイロのサービスなど見たことないサービスまで！

あ、肝心なお味のほうですね
僕は味玉醤油らーめん
いつもは特製を注文するタイプですが
(こちらの店舗では　醤油らーめん全部のせ)
今回写真を見た感じでは分厚いチャーシューが
たくさん乗っていた印象なので
避けましたw
チャーシューは薄いスライスタイプが好みでしたので…
サイドメニューはチャーシューご飯を注文！
こちらも写真通り分厚いチャーシューの
ブロック上のものでした。
ご飯お椀に盛られた分厚いチャーシュー！
こちらはやはりスライスレベルのが好きですが
ネギと深く漬けられた味でお好きな方は多いかもです。
主役のラーメンは手切りの純手打ちとは思えないほどの
安定した麺！目の前でカットしている様子は
拝見しましたが、その安定感、精度は素晴らしいです。
メンマは細切りで中華風の味付け？
うまい！チャーシューもレアで程よく
スープは醤油との馴染み抜群！
手打ちの麺は全粒粉いり？かな
もちっとした歯応えでありながら
歯切れもよく
ちぢれ具合と舌触り
喉越しともに絶妙にうまい！
スープに絡みつく感じ、
無化調のスープは身体に染み渡る感じで最高！
大将も最後まで丁寧に挨拶してくれる
サービスよし、味良し、見た目よし
で満足です！ご馳走様でした。