初訪問。
二郎の中でも評判高い行列必至の名店。更に年末年始休暇明け、２０２２年初営業日という事でオープン前の１０:３５到着。
店前（店側）、店前（道路向かい）、交差点挟んで反対側と3ブロックに分かれての開店待ち１８人に接続。ロット毎に案内しており約７５分後に食券を購入して着席。その後８分程でコールタイム。ロット最後は視界に入る麺量多く、前の人の盛りを参考に、ヤサイは普通で良さそうと判断、ニンニク少しとアブラをコール。着丼。
非乳化に近いカエシの効いたスープには豚感もしっかりと感じられます
絶妙なシャキシャキヤサイの小山の頂上には背脂が冠雪しており、その下には厚みのある大判の豚２枚とタレから取り出した味染み小豚が隠れてます。卓上にカエシが無いのでカラメにすれば良かったかな?と思わせるアブラヤサイをしばし頬張りいよいよ麺をリフトアップ。小さめの丼に敷き詰められた麺はデフォで３５０ちょっとありそう。
カエシが沈んでいるので天地返し気味にするとスープを吸って色が変わった麺が出てきます。
ちょい柔の茹で加減の平太麺で表面ツルツルで優しい啜り心地。麺量考え豚を早目に平らげて後半ラストスパート。生卵を絡めながら味変しつつロット最後に完食。
これから仕事だけど眠くなってきた(笑)
新年二軒目の
今日もごちそうさまでした～