大好きな刀削麺、あのピロピロな食感が恋しくて、またも陳家私菜へ。
いまでこそ刀削麺の看板をあちらこちらで見かけますが、刀削麺のことを初めて知ったのは40年近く前、中国山西省の麺料理を紹介した番組でした。そのしばらく後、NHKで都内にできた山西省料理と刀削麺を食べさせるお店を紹介していました。NHKのことですから、店名などの情報は分かりませんでしたが、伝手を使って、その店が自由が丘にあることを知り、わざわざ食べに行きました。コース料理の最後に、3種類のスープで刀削麺をいただきましたが、満腹になってしまい、味のことはよく覚えておりません。そのお店はすでに閉店してしまったようです。けれどもいま、刀削麺が気軽に食べられるようになったのは嬉しいことです。
陳家私菜は痺辛が売り物の麻婆刀削麺や麻辣刀削麵が人気ですが、麺の食感を楽しむなら海鮮刀削麺がいいですね。白濁のスープにイカ、エビなどの海鮮類、ピリ辛のラー油が食欲をプッシュします。さらに水ギョーザが3個と食べ放題の中華風春雨サラダがセットで800円と手ごろなお値段。開店早々に満席になり、行列ができるのも無理ありません。今日もごちそうさまでした。