なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「味玉らーめん+チャーシュー」@麺屋吉左右の写真年始連休明けの初日、冬晴。街路樹に梅ふふむ候を横目に向かう店頭。人だかりの賑わいも、回転が良く左程待つ事なくカウンターに腰を落ち着けた。
スープ。豚骨と鶏がらは旨味逞しく、重厚不動な味の土台を築き上げ、一気に食べ手の心を鷲掴みにしてくれる。艶(あで)やかに膨らむ魚介の香り。鮮烈に広がる華やかな風味が醸す多層的な味わい。されど、後味はすっきりだ。
今日の太麺。腰が違う。がっちりでももっちりでもない。この腰を噛み締める痛快さ、咀嚼を捗らせ、全てのエレメントを改めて味わい、耽る。ジューシーで柔らかいチャーシュー。調味朴訥なメンマ。素材を最大限活かした味玉。
これが完璧、何度そう思わされた事か。そして、幾度なくそれを塗り替えられる。意匠惨澹を辞さず研鑽を重ねる情熱的な姿勢は、今年も変わらない。

投稿 | コメント (23) | このお店へのレビュー: 76件

コメント

おはようございます☆

ずっとスパコンに勧められてる最大の課題店。
堂々たる満点採点ですね。
今年は絶対行きます!

ノブ(卒業) | 2022年1月18日 08:32

どもです。
おおっと、満点ではないですか💯
年に一度は訪問したいお店ですが、昨年は
行けませんでしたので、反省してます🙇

こんにちは。

RDB参加してから訪問できていないので自分もスパコンにずっと勧められています。
今は平日昼のみ週4日営業のようなのでなかなかハードル高いです。

glucose | 2022年1月18日 09:17

Dr.KOTOさん
おはようございます。
今すぐにでも食べたいです!
今年初のこちらを楽しみに適当に仕事します。

りょうま | 2022年1月18日 09:32

おはようございます!
安定の満点が凄い。

雨垂 伊砂 | 2022年1月18日 09:47

満点!
ずっと行きたいと思っていて行けてないお店、何とか行きたいな~

vye04005 | 2022年1月18日 11:20

Dr.KOTOさん、こんにちは。

場所は近いのですが、営業時間で訪問が厳しいですね。
あの頃とは違った感想になりそうです。
もう一度行ってみたい店ですね。
満点は文句無しですね。

ひゃる | 2022年1月18日 13:19

こんにちは^^

もう野暮なコメも必要ありませんね。
素晴らしいのひとこと。
今年は必ず初つけ麺します。

としくん | 2022年1月18日 16:03

こんにちは
出ましたね満点!
日曜日が休みなので中々チャンスがなく。
今年こそはと思ってます、毎年...

がく(休養中) | 2022年1月18日 17:08

おばんです。
〇〇ラーメン+味玉よりも、味玉ラーメン+〇〇だから満点だったのかな?
味玉命のKOTOさんならではの点数かと。

すてぞー | 2022年1月18日 19:44

こんばんは。

次は絶対ラーメン❗️と言いながら、タイミング合わずでまだ1度きり。
次は定休日チェックして確実に行きたいです。

やっぱりネコが好き | 2022年1月18日 19:48

でました、満点。いや、満点というより評価するしないという話じゃないんですよねきっと。
しかし、ここ数年行ってない、、、あーーー今月中で絶対食べまする!

スージーのなのなQ | 2022年1月18日 22:05

おはようございます!
安定の満点💯こちらは私は一度しか食べてませんが過去最高得点タイのお店はあい変わらす変わりませんね!

川崎のタッツー | 2022年1月19日 04:39

満点〜^^
最近は好んで濃厚豚魚系食べなくなりましたが、吉左右さんは…別格です♪

ぴろリポ | 2022年1月19日 05:27

満点おめでとうございます!

また平日有休取れないかなぁ笑

おゆ | 2022年1月19日 08:06

出ましたね、100点。
こちらはDr.KOTOさんの影響で、
長らくブックマークしています。
早く行きたい!

カナキン | 2022年1月19日 10:06

こんにちは!
実は僕が飛粋に行った日、元々はこちらに行こうと目論んでたんですが金曜が定休と知り泣く泣く断念したんです。。
KOTOさんも僕も「泣く泣く」繋がりでしたww

ダイエットマン | 2022年1月19日 13:14

”吉左右”昨晩、夢に出ました。
かなり前に行ったことがありますが、最近は出かける機会もなく・・・。
美味かった記憶はありますが、どう美味かったか覚えてもいない・・・。
近くに、”吉左右”があるなんて羨ましい限りです。
近いうちにラーメンを食べるためだけに、江東区に行こっかな。

めでかや | 2022年1月20日 19:56

100点つけるとお店のTOPページに表示されない…そんな仕様を知りながらも、また100点つけちゃいましたw
定番の12時30分過ぎ訪問、この日は年末年始の休業明け初日だけあって、そこそこ人がいました。とは言っても、店頭の椅子にギリ座れない程度でしたが。食べ終えた頃には10数人の行列、やはり定番時間が狙い目なのは、変わらないようです。
気が付けば15周年。未だに厨房はピカピカで、お店の端から端まで完璧に清掃が行き届いています。ここまで徹底出来ているお店って、他に挙げるのが難しいです。客に見えない所で、どれだけの工数を割いているか、こんなところからも察する事が出来ると思います。
自宅から近いフリして、実は6kmくらい離れてますので…そんなに頻繁に行けなかったりするんですが、今年も5~6回はお邪魔したいものです。

Dr.KOTO | 2022年1月22日 01:21

相変わらずの美味しさとおもてなしのようですね。
心のこもった細やかな調味具合は格別な美味さとなって食べ手側の心根に伝わるのだと思います。
オミクロン株が落ち着いたら、また娘か嫁を誘って寄ってみます。

不死身のてっちん♂ | 2022年1月27日 18:34

事業ですので当然営利目的で運営されている訳ですが、そこに如何なる想いを込めるかで、その姿勢は大きく変わって来るものです。このお店の場合、同一価格帯の一般的な飲食店とは、目線を置いている位置が明らかに違う印象です。開業当初から、そこは一貫して変わっていない気がします。
色々と感じるものがあると思いますので、是非、ご再訪のほど!

Dr.KOTO | 2022年1月29日 10:50

こんばんは。
久々に此処、行ってまいりました。
KOTOさんのような文章にしたいと思うのですが、語彙が決定的に
足りません。まあ文章も個人の特性がしっかり出るものですから
真似しようにも出来ないのですけれど。

考えてみたら、この店週に14時間しか営業していないんですよね。
その意味で此処で食べるのことは一般的なサラリーマンはハードルが
高いですよね。ボクは今浪人ですか行けるんですけどね。

来週、結果によっては春から半年程度、仕事に戻ろうと思っています。
すると此処はもう行けなくなるかも・・・

そうそう、ひら井ですが
>チャリで訪問を考えてたんですが(片道最短22km)
22KMで行けます? ボクは車でもイヤです!(笑)

22kmはウソでした。36kmでしたw
まあ距離はさておき、年内に(まだ10か月以上ありますし)何としても行きますぜ…ひら井。

塩さんの文章力は、いつも見習うべき点が多いなと思ってます。情景が目に浮かぶ独特の筆致は、なかなかまねできるものではありません。

Dr.KOTO | 2022年2月1日 18:06